Laksam Kelantan Sedap




Bila disebut sahaja laksam, pasti akan terbayangkan kuih ala ala kue teow yang berasal dari Kelantan. Saya memang penggemar laksam dan saya boleh rasa jika laksam itu sedap dan menjadi seperti laksam Kelantan atau tidak dengan hanya satu suapan sahaja. 
Bulan Ramadhan ini banyak gerai gerai di bazar Ramadhan yang menjual laksam. Saya pula seperti wajib menikmati juadah laksam ini sekurang kurangnya sekali. Jadi kali ini, saya memilih untuk menyediakannya sendiri. Lagi pula, semua anak anak saya juga pengemar laksam. Jadi ada geng.
Semasa zaman kanak kanak dulu, saya suka sangat makan laksam yang dijual oleh kakak sepupu saya yang saya panggil Kak Nik Yam. Pada saya, laksa beliau lah yang paling sedap dan sangat nostalgia. 
Setelah berpuluh tahun berlalu, saya gagahkan diri menelefon anak sepupu supaya menanyakan resipi laksam bonda beliau. Alhamdulillah kerana saya berjaya juga mengorek sana sini sehingga lengkap hidangan laksam. 
Seperti mana yang kita tahu laksam didatangkan dengan set laksam, kuah laksam, ulam ulaman dan sambal. Zaman saya kecil kecil dulu, laksam akan dihidangkan dengan sambal yang dibuat dari cili kering dan garam. Semasa dihidangkan, dihidangkan sekali garam dan belacan. Siapa suka lebih garam, boleh ceduk sendiri. 


Hari ini saya kongsikan resipi yang diajar oleh sepupu saya. Di dalam kuah laksam, beliau tidak menggunakan bawang putih. Jadi versi beliau tiada penggunaan bawang putih. 
Untuk menyedapkan kuah laksam saya hari ini, saya menggunakan kiub ikan bilis Knorr. Ianya menjadikan kuah laksam saya lebih sedap dan berperisa. 
Ada resipi lengkap dan dah ada video step by step. Apa lagi? Jom lah buat sendiri. Bukan apa, kalau beli di bazar Ramadhan, rasanya memang lari dari rasa laksam Kelantan. Lari jauh dan tak terkejar gitu. Hahaha. 
Jom layan resipi dan cara penyediaannya di bawah ini. Jangan lupa meihat video penuh penyediaannya di Azie Kitchen Youtube Channel. Boleh klik di SINI.  Selamat mencuba...


Laksam Kelantan Azie KitchenOleh: Azie Kitchen
Bahan bahan:2 cawan tepung beras3 ½ cawan air
Satukan tepung dan air dan kacau dengan whisk. Adunan mestilah tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat. Jika suka, boleh tapis bagi memastikan tiada tepung yang berketul.
Panaskan periuk pengukus sehingga air mendidih. Masukkan tudung periuk atau pinggan plastik tahan panas yang telah dilenser minyak, ke dalam periuk pengukus.
Kacau adunan supaya tidak mendap. Tuang 2 senduk adunan ke atas tudung periuk. Tutup pengukus dan biarkan dalam 3-4 minit sehingga ianya kelihatan sedikit menggelembung. Jangan sehingga menggelembung banyak kerana ianya akan melekat. Laksam tidak boleh terlalu tebal kerana akan pecah semasa digulung.
Angkat dan dengan menggunakan garfu, cungkil sedikit dan gulung laksam sambil ditolak tolak sehingga bergulung dan akhirnya tolak ke dalam bekas tanpa perlu menyentuh dengan tangan.


Setelah sejuk, boleh dipotong atau digunting kuih laksam. Hidangkan dengan kuah laksam, ulam ulaman dan sambal.
Nota:Lenser minyak untuk kali pertama sahaja. Untuk seterusnya, tak perlu lagi lenser minyak. Ulang dan buat sehingga habis.

Satu adunan di atas menghasilkan 6 gulung laksam.
Kuah laksam½ kg ikan kembung - rebus dengan 2 keping asam keping dan 1 sudu besar garam1 kotak santan kotak - 200 ml½ sudu besar lada hitam tumbuk kasar2 keping asam keping1 kiub pati ikan bilis Knorr1 sudu besar gula atau secukup rasa½ sudu besar garam800 ml air - ikut kepekatan kuah disukaiBa
Bahan kisar:5 biji bawang merah½ inci haliaIkan rebus
 diasingkan tulang dan isi. Kisar isi ikan dengan santan. Tuang ke dalam periuk.
Tulang dan kepala ikan dikisar bersama air dan ditapis untuk mengambil airnya.
Tuangkan bahan kisar, asam keping dan air secukupnya. Kacau rata.
Masak dengan api sederhana sehingga mendidih. Sentiasa dikacau supaya kuah tidak berketul. Masukkan kiub ikan bilis, lada hitam, garam dan gula.
Sesuaikan rasa dan boleh ditutup api. Selepas tutup api, terus dikacau beberapa minit.
Nota:Jika kuah kelihatan pekat, tambah air panas.
Sambal:Cili kering - rebusGaram
Tumbuk cili dan garam sehingga hancur. Nota: perlu dilebihkan garam.
Ulam ulaman:KubisKacang panjangTimunBunga kantan





Artikel ini hanyalah simpanan cache dari url asal penulis yang berkebarangkalian sudah terlalu lama atau sudah dibuang :

https://www.aziekitchen.com/2021/04/laksam-kelantan-sedap.html

Kempen Promosi dan Iklan
Kami memerlukan jasa baik anda untuk menyokong kempen pengiklanan dalam website kami. Serba sedikit anda telah membantu kami untuk mengekalkan servis percuma aggregating ini kepada semua.

Anda juga boleh memberikan sumbangan anda kepada kami dengan menghubungi kami di sini
Cara Buat Sambal Kelantan Sedap Untuk Stok Sebulan Berpuasa

Cara Buat Sambal Kelantan Sedap Untuk Stok Sebulan Berpuasa

papar berkaitan - pada 13/4/2021 - jumlah : 77 hits
Tak lengkap hidangan berbuka tanpa sambal Kalau nak tahu Sambal Kelantan ini memang popular di negeri Cik Siti Wan Kembang Ia sesuai dimakan untuk semua jenis nasi Kalau pernah rasa kenduri di Kelantan ha inilah sambalnya Sekali buat dalam ...
Resipi Kepak Ayam Madu Sedap Ala Bazar Boleh Masak Secara Homemade

Resipi Kepak Ayam Madu Sedap Ala Bazar Boleh Masak Secara Homemade

papar berkaitan - pada 17/4/2021 - jumlah : 137 hits
Advertorial46 Artis Selebriti Meriahkan Rancangan Memasak Rasa Nostalgia RamadanSharifah Shahirah Sakinah Kongsi Resipi Warisan Keluarga Dalam Rasa Nostalgia Ramadan Ep1Pencicah SambalResipi PilihanCara Buat Sambal Kelantan Sedap Untuk Stok...
Cara Masak Nasi Ayam Citarasa Keluarga Paling Sedap Mudah Untuk Berbuka

Cara Masak Nasi Ayam Citarasa Keluarga Paling Sedap Mudah Untuk Berbuka

papar berkaitan - pada 17/4/2021 - jumlah : 140 hits
Advertorial46 Artis Selebriti Meriahkan Rancangan Memasak Rasa Nostalgia RamadanSharifah Shahirah Sakinah Kongsi Resipi Warisan Keluarga Dalam Rasa Nostalgia Ramadan Ep1Pencicah SambalResipi PilihanCara Buat Sambal Kelantan Sedap Untuk Stok...
Cara Buat Air Bandung Laici Cincau Paling Sedap Amp Kaww Segelas Memang Tak Cukup

Cara Buat Air Bandung Laici Cincau Paling Sedap Amp Kaww Segelas Memang Tak Cukup

papar berkaitan - pada 16/4/2021 - jumlah : 89 hits
Air bandung laici cincau antara minuman yang sering dicari digerai gerai minuman terutamanya di bulan Ramadhan Warna merah jambu yang memikat dan rasanya yang sedap lemak lemak manis digemari semua peringkat usia tidak kiralah kanak kanak m...
4 Ayam Goreng Paling Sedap Di Malaysia Kfc Vs Mcd Vs Texas Chicken Vs Marrybrown

4 Ayam Goreng Paling Sedap Di Malaysia Kfc Vs Mcd Vs Texas Chicken Vs Marrybrown

papar berkaitan - pada 17/4/2021 - jumlah : 141 hits
Kali ini kita bawakan pertarungan antara ayam goreng pula KFC vs MarryBrown vs McD vs Texas Chicken Mana paling sedap Korang geng mana cuba komen sikit
Iftar 4 Mee Udang Sedap

Iftar 4 Mee Udang Sedap

papar berkaitan - pada 17/4/2021 - jumlah : 81 hits
Asalamualaikum dan Alhamdulillah cepat masa berlalu dah hari ke lima kita berpuasa hari ini semuga terus diberikan kesihatan yang baik untuk terus menjalankan ibadah dibulan Ramadhan yang mulia ini Aamiinmenu berbuka petang semalam kak rose...
Ikan Unga Masak Kari Tak Cukup Bahan Tetap Sedap

Ikan Unga Masak Kari Tak Cukup Bahan Tetap Sedap

papar berkaitan - pada 18/4/2021 - jumlah : 99 hits
Ikan Unga Masak Kari Sedapnya Sejak kat rumah ada banyak stok ikan unga dan ikan kambing maka berikan ikan lah kita menu sehari hari So kita pelbagaikan menu tu dari kari asam pedas goreng berlada dan macam macam lagi Nanti saya akan kongsi...
Resepi Sup Sayur Di Gandingkan Bersama Reja Ayam Dan Fish Cake Sedap

Resepi Sup Sayur Di Gandingkan Bersama Reja Ayam Dan Fish Cake Sedap

papar berkaitan - pada 17/4/2021 - jumlah : 133 hits
Salah Satu lauk yang aku suka masak dan makan adalah sup sayur dan di campur dengan sedikit reja ayam dan fish cake aka tepung isi ikan Kami satu keluarga amat menyukai sup sayur sebegini Sedap berkhasiat dan menyihatkan Sangat sesuai untuk...
Siakap Stim Lemon Air Tangan Kak Liza Terlajak Sedap Nikmatnya Lain Macam

Siakap Stim Lemon Air Tangan Kak Liza Terlajak Sedap Nikmatnya Lain Macam

papar berkaitan - pada 17/4/2021 - jumlah : 127 hits
Asyik masak gulai je kadang kadang tu rasa jemu juga kan Tapi bagi yang suka makan lauk yang tak menggunakan santan selain hidangan sup anda boleh cuba buat cara stim pula Tak kisahlah ikan atau ayam stim Janji menu ni suami dan anak akan p...
Hampir 600 Cawangan Bank Di Malaysia Dijangka Tutup

Geran Filem Angel Of Sandakan Kena Reject Sebab Pengarah Sertai Pembangkang

Gu Hyesun Kongsi Sudah Maafkan Bekas Suami Minta Orang Ramai Maafkan Juga Kesilapan Ahn Jaehyun

Sejarah Kota A Famosa Dibina Dari Runtuhan Batu Masjid Makam Dan Istana

Google Assistant Now Can Say Difficult Names

Kenapa Dulu Hamid Bador Diam

Doa Akhir Ramadan

Mana Lebih Bagus Antara Berbuka Di Buffet Ramadan Dengan Berbuka Puasa Di Rumah



Kisah Raja Ponteng Kerja Itali 15 Tahun Ponteng Tapi Gaji Jalan

Maxis Tawarkan Subsidi Sehingga RM300 60GB Internet Prihatin Sebulan Menerusi Kempen KauBoleh

5 Faedah Utama Beli Belah Dalam Talian Yang Jarang Diperkatakan

Info Dan Sinopsis Drama Berepisod Cukup Derita Itu Slot Samarinda TV3

7 Undang Undang Pelik Yang Hanya Wujud di Belanda


Lirik Balaku Bana Bakato Baiak Fauzana

Lirik Nungnga Adong Nampuna Au Mariana Sitanggang

Mco Tarawih Aidilfitri Prayers Allowed In Ft Jawi

Get Your Own Vaccines For Workers Economist Tells Sabah Govt

Worried Over Family S Safety Student Remains In Campus To Celebrate Aidilfitri

Resipi Rendang Daging Raya Pkp Rempah Buat Sendiri Sedapnya Menjilat Jari