Kuih Warisan Terengganu Mak Mak Kena Wariskan Pada Anak Anak


Kuih tradisional ni memang wajar diwarisi golongan muda. Bahannya ringkas sahaja, dahlah tu murah pulak. Musim cuti sekolah ni masa terbaik nak kenalkan anak-anak kuih muih tradisional ini.
Ni min kongsikan 7 resipi kuih muih dari pantai timur dari Terengganu, adik-adik yang suka masak pun boleh cuba, ya.
1. AKOK BERLAUK

BAHAN-BAHAN :
BAHAN INTI:
1 kg isi ayam2 sudu rempah nasi minyak ( boleh juga guna rempah kurma)2 biji bawang besar / dikisar1 labu bawang putih /dikisar2.5 sm halia1 sudu makan serbuk kunyit3 sudu makan kerisek1 kotak kecil santan kotak (220 ml)3 sudu makan gulaGaram secukup rasa220 ml air4 biji bawang besar /dipotong daduBAHAN KULIT AKOK :
10 biji telur8 sudu makan tepung gandum2 sudu makan gulaSedikit esen vanilla (jika suka)CARA MEMASAK :
Cara masak inti :
1. Panaskan kuali dengan sedikit minyak dan tumiskan bahan kisar hingga wangi.
2. Kemudian masukkan rempah kurma dan kesemua bahan lain dalam kuali hingga naik minyak.
3. Perasakan dengan garam dan gula.
4. Agak-agak nak kering masukkan bawang yang dipotong dadu
5. Masak hingga kering.
Cara masak kulit akok/bauhulu :
1. Putarkan telur dan gula hingga kembang dan gebu.
2. Masukkan tepung sedikit sedikit dan kaup balikkan sahaja.
3. Lengserkan acuan kuih dengan sedikit mentega dan taburkan dengan tepung untuk mengelakkan akok melekat pada acuan.
4. Panaskan oven pada suhu 140 darjah celcius.
5. Sendukkan adunan setengah acuan, bakar separuh masak. Keluarkan dan masukkan inti.
6. Kemudian tuangkan lagi setengah adunan menutupi inti.
7. Bakar lagi sehingga kekuningan
INFO CHEF :
Akok berlauk ini juga dikenali sebagai bauhulu berlauk.
Saiz hidangan : 60 biji
Masa memasak :40 minit
Cara memasak : Tumis dan bakar
Jenis masakan : Kuih tradisional
Keistimewaan : Rasa rempah ratus menyebabkan percik ayam berperisa.
2. TEPUNG KAPUR

BAHAN-BAHAN :
3 cawan tepung gandum2 cawan air1 cawan gula melaka ( atau gula merah)1 sudu teh kapur makanGaram secukup rasaGula secukup rasaKelapa parut secukupnyaCARA MEMASAK :
1. Masakkan gula melaka dengan air sampai cair, sejukkan sekejap.
2. Masukkan air gula melaka ke dalam tepung gandum, masukkan sedikit demi sedikit.
3. Pastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu likat.
4. Masukkan sekali kapur makan yang dibancuh dengan sedikit air. Juga masukkan garam.
5. Tapiskan dalam loyang yang dah diris dengan minyak atau mentega.
6. Kukus dalam masa 30-45 minit.
7. Bila dah masak, sejukkan sekejap dan kemudian potonglah kuih ini. Potong nipis supaya mudah dimakan.
8. Gaulkan kelapa parut dengan garam dan sedikit gula.
9 .Kemudian gaulkan kuih yang dipotong tadi dengan kelapa parut. Siap untuk dinikmati.
INFO CHEF :
Jangan masukkan air manisan/gula melaka ke dalam tepung gandum sekali gus. Sebaliknya sedikit demi sedikit lalu digaul sebagi. Ia penting supaya kita dapat mengagak adunan agak tidak terlalu lembik.
Saiz hidangan : 5 orang
Masa memasak : 45 minit hingga satu jam
Cara memasak : Reneh
Jenis masakan : Kuih-muih
Keistimewaan : Kapur menjadi pelikat dan menambah rasa rangup pada kuih.
3. TEPUNG BUNGA

BAHAN-BAHAN :
2 cawan tepung pulutAir secukupnya untuk menguli1 sudu teh garam3 sudu makan santan1 biji telurMinyak untuk menggorengGula halus (kastor)CARA MEMASAK :
1. Masukkan air ke dalam tepung pulut bersama garam dan santan.
2. Uli sampai doh tidak melekat di tangan
3. Bulatkan dan leperkan.
4. Celupkan ke dalam telur yang dipukul sedikit.
5. Goreng dalam kuali panas, angkat dan toskan minyak.
6. Salutkan bersama gula, dan siap.
INFO CHEF : Tepung bunga termasuk dalam senarai kuih tradisi zaman berzaman, kuih lama Terengganu
Saiz hidangan : 5 orang
Masa memasak : 20
Cara memasak : Goreng
Jenis masakan : Kuih-muih
Keistimewaan : Gabungan rasa manis dan tepung pulut menghasilkan rasa yang lazat
4. ASAM GUMPAL

BAHAN-BAHAN :
200 gm sagu biji100 gm kacang hijauGaram dan gula nisan secukupnya
*Gula nisan dibuat dari mayang kelapa dan dijual dalam pembalut berwarna warniBahan kuah :
2 cawan santan2.5 sm halia /dimayang halusSatu sudu teh halbaGaram dan gula secukup rasaCARA MEMASAK :
1. Kacang hijau seeloknya direndam dahulu, baru direbus sampai empuk.
2. Masukkan garam dan gula nisan secukup rasa.
3. Masak sampai kering dan kemudian bulatkan kecil-kecil
4. Sagu biji yang ditoskan tadi, siramkan air panas. Jangan banyak sangat nanti lembik sagunya.
5. Gunakan plastik, ambil sagu itu kemudian kepalkan.
6. Selepas itu leperkan sedikan dan isi dengan inti kacang tadi.
7. Kepalkan dan bulatkan balik, jika tidak menggunakan plastik sagu akan melekat di tangan.
8. Susun dalam loyang dan kukus dalam 15 hingga 20 minit atau sehingga sagu masak.
Cara buah kuah :
1. Campurkan kesemua bahan ke dalam periuk,nyalakan api dan kacau jangan biar santan berketul.
2. Kemudian bila sudah mendidih masukkan sagu yang dikukus tadi
3. Boleh dimakan panas-panas atau sejuk
INFO CHEF : Inti asam gumpal biar dibuat manis sedikit baru lebih sedap.
Saiz hidangan : 20 biji
Masa memasak : 30 minit
Cara memasak : Kukus
Jenis masakan : Kuih-muih
Keistimewaan : Pencuci mulut lazat dimakan semasa kuih ini sejuk atau panas.
5. TOK AJI SERBAN

BAHAN-BAHAN :
BAHAN LAPISAN BAWAH :
2 cawan pulut1/2 sudu makan garam1 1/2 sudu teh gula1/2 cawan santanBAHAN LAPISAN ATAS:
5 biji telur1/2 tin susu pekat1/2 tin susu cair2 ketul gula melaka @ gula merah /dicairkanCARA MEMASAK :
Cara masak lapisan atas:
1. Kukus pulut dan masukkan semua bahan di atas dan tambahkan sedikiti air dalam 1 1/2 cawan air hingga masak.
2. Setelah pulut masak masukkan ke dalam loyang dan tekan-tekan sehingga mampat dan padat.
3. Setelah semasa pulut panas tuangkan adunan lapisan atas.
Cara masak lapisan bawah :
1. Masukkan semua bahan dalam bekas dan kacau hingga sebati.
2. Kemudian tuangkan di atas lapisan pulut tadi.
3. Kemudian kukus balik selama 45 minit hingga sejam
4. Setelah sejuk Tok Aji Serban siap dipotong untuk dihidang.
INFO CHEF : Ada persamaan dengan seri muka, yang berbeza lapisan atasnya. Bahan telur, santan dan gula perlu seimbang untuk mendapatkan lapisan atas yang cantik (tidak keras dan tidak lembik)
Saiz hidangan : 10 ketul
Masa memasak :Satu jam
Cara memasak : Kukus
Jenis masakan : Pencuci mulut
Keistimewaan : Rasa lemak dan manis, pencuci mulut popular di Terengganu. Lapisan atas tidak menggunakan tepung.
6. KAYU KERAMAT

BAHAN-BAHAN : 
1/2 kg tepung gandum 1 camca teh soda birkabonat 1/2 sudu makan yis segera  6 camca makan gula 2 cawan air suam2 biji telur1 sudu makan majerin/dicairkan CARA MEMASAK :
1. Masukkan yis dan gula ke dalam air suam dan kacau sedikit. Biarkan yis naik berbuih.
2. Tepung digaulkan dgn majerin sehingga sebati kemudian masukkan soda bikabonat dan gaul rata. 
4. Kemudian masukkan air gula dan yis yang dibancuh tadi. 
5. Uli sehingga doh sebati dan biarkan doh mengembang satu kali ganda (anggaran dlm sejam)) 
6.Gorenglah hingga kuih bertukar warna perang dan ia boleh hidangkan bersama teh panas atau dicicah dengan kuah gulai atau kari.
INFO CHEF: Kuih kayu keramat ini seakan kuih cakoi . Walau kelihatan serupa tetapi ia sedikit berbeza. Cakoi lebih lembut dan ringan, manakala Kayu Keramat agak padat dan berat dan amat mengenyangkan.
 Saiz hidangan : 50 ketul
Masa memasak : 20 minit
Cara memasak : Goreng
Jenis masakan : Kudapan kuih muih
Keistimewaan : Sajian ringan yang mengenyangkan
7. PULUT NYOR/NYIOR

BAHAN-BAHAN :
2 cawan pulut2 cawan airGaram secukupnyaKelapa parut digaul garam dan gula / secukupnyaGaram dan gula*Ikan kering (dihidang bersama)
CARA MEMASAK :
1 .Masak pulut bersama dua cawan air sehingga masak. Boleh tanak menggunakan ‘rice cooker’.
2. Setelah masak dan sejuk., Pulut yang sudah dimasak, dibentukkan menjadi bulat-bulat.
3. Apabila hendak dimakan gaulkan atau taburkanbersama kelapa parut yang sudah dicampur garam dan gula secukup rasa.
4. Enak dimakan bersama ikan kering
INFO CHEF: Anda juga boleh menabur bertih di atasnya. Ambil sedikit beras pulut dan goreng tanpa minyak (sangai) jadi lah bertih.
Saiz hidangan : 10- 12 ketul
Masa memasak : 20 minit
Cara memasak : Kukus atau tanak dalam periuk elektrik
Jenis masakan : Beras pulut
Keistimewaan : Pulut nyor asli ditanak dengan air sahaja tanpa menggunakan santan
Terima kasih :
RESTORAN GAMELAN, Blok B-G-05, Blok No 2, Jalan PJU 1A-7A, Oasis Square, Ara Damansara, Petaling Jaya, Selangor
RESTORAN SINGGANG WARISAN, No 23-G, Blok A, Jln Atmosphere 3, Seri Kembangan, Selangor
KAFE MASAKAN TERENGGANU ASLI, Dalam perkarangan Masjid Bandar Kinrara 5, Puchong, Selangor
Komen anda

Artikel ini hanyalah simpanan cache dari url asal penulis yang berkebarangkalian sudah terlalu lama atau sudah dibuang :

http://rasanakmasak.blogspot.com/2018/12/kuih-warisan-terengganumak-mak-kena.html

Kempen Promosi dan Iklan
Kami memerlukan jasa baik anda untuk menyokong kempen pengiklanan dalam website kami. Serba sedikit anda telah membantu kami untuk mengekalkan servis percuma aggregating ini kepada semua.

Anda juga boleh memberikan sumbangan anda kepada kami dengan menghubungi kami di sini
Jangan Risau Anak Susah Dengar Cakap Tapi Takutlah Jika Mereka Perhati Perbuatan Mak Ayah

Jangan Risau Anak Susah Dengar Cakap Tapi Takutlah Jika Mereka Perhati Perbuatan Mak Ayah

papar berkaitan - pada 2/12/2018 - jumlah : 363 hits
Jangan takut anak anak susah nak dengar cakap Tapi takutlah anak anak kerana mereka sentiasa memerhatikan kita Sebab itulah tanda parenting yang baik sebenarnya bukan terletak kepada bagaimana anak kita behave tetapi sebenarnya terletak kep...
Anak Mengamuk Mak Ayah Marah Tak Tahan Cubit Dan Pukul Lagi Memang Diam Tapi Sampai Bila

Anak Mengamuk Mak Ayah Marah Tak Tahan Cubit Dan Pukul Lagi Memang Diam Tapi Sampai Bila

papar berkaitan - pada 3/12/2018 - jumlah : 438 hits
Pernah atau tidak anda mempunyai masalah stres terlampau marah dan kecewa sehinggakan terasa hendak meraung dan menjerit Pernah atau tidak anda terlampau marah tidak dapat dibendung dan jika diikut hati mahu saja anda menghentak atau menumb...
Jaga Luka Bersunat Ada 9 Nasihat Daripada Doktor Buat Mak Pak Yang Risau Anak Bentan

Jaga Luka Bersunat Ada 9 Nasihat Daripada Doktor Buat Mak Pak Yang Risau Anak Bentan

papar berkaitan - pada 4/12/2018 - jumlah : 479 hits
Jaga Luka Bersunat Ada 9 Nasihat Daripada Doktor Buat Mak Pak Yang Risau Anak BentanJaga Luka Bersunat Ada 9 Nasihat Daripada Doktor Buat Mak Pak Yang Risau Anak Bentan
Fikiran Anak Boleh Jadi Lembab Dan Negatif Bila Kerap Di Marah Dan Di Tengking

Fikiran Anak Boleh Jadi Lembab Dan Negatif Bila Kerap Di Marah Dan Di Tengking

papar berkaitan - pada 7/12/2018 - jumlah : 451 hits
Tugas ibu bapa ini bukan saja melahir dan besarkan anak semata mata Ada beberapa lagi elemen lain yang perlu kita ambil tahu Dan salah satunya ialah cara bagaimana kita didik mereka Didikan pertama itu bermula dari rumah Ramai dikalangan ki...
4 Punca Anak Meracau Sewaktu Tidur Dan Cara Atasinya

4 Punca Anak Meracau Sewaktu Tidur Dan Cara Atasinya

papar berkaitan - pada 7/12/2018 - jumlah : 609 hits
4 Punca Anak Meracau Sewaktu Tidur Dan Cara Atasinya Assalamualaikum Pernah tak alami keadaan tiba tiba je anak yang sedang tidur terbangun menjerit jerit meracau sambil mata terpejam rapat Pertama kali Diah berhadapan situasi anak meracau ...
Bukan Senang Jaga Anak Lepas Berpisah Selalu Berbual Banyak Lakukan Aktiviti Bersama Antara Tip Yang Boleh Dilakukan

Bukan Senang Jaga Anak Lepas Berpisah Selalu Berbual Banyak Lakukan Aktiviti Bersama Antara Tip Yang Boleh Dilakukan

papar berkaitan - pada 8/12/2018 - jumlah : 381 hits
Bukan senang membesarkan anak sendirian Tetapi anda perlu kuatkan semangat Tiada siapa yang menginginkan perkahwinan berakhir dengan penceraian Dan kajian juga menunjukkan memang ada kesan sampingan kepada anak anak terutamanya di usia anak...
Diy Monkey Bar Di Rumah Bagus Untuk Perkembangan Otot Dan Otak Anak

Diy Monkey Bar Di Rumah Bagus Untuk Perkembangan Otot Dan Otak Anak

papar berkaitan - pada 7/12/2018 - jumlah : 734 hits
Monkey Bar antara untuk anak anak autisme bagi meningkatkan dan meransang motor kasar mereka Selain bagus untuk anak autisme aktiviti ini juga baik untuk membina otot tangan kanak kanak Kalau otot dah mantap baru boleh pegang pensel dengan ...
Telinga Anak Masuk Lipas Mama Jangan Cuba Keluarkan Tapi Ikut Tip Dari Doktor Ni

Telinga Anak Masuk Lipas Mama Jangan Cuba Keluarkan Tapi Ikut Tip Dari Doktor Ni

papar berkaitan - pada 7/12/2018 - jumlah : 340 hits
Ibu mana yang tak panik bila serangga kecil seperti lipas memasuki telinga anak kecil kita Panik dibuatnya dan usaha nak keluarkannya juga pastinya mencabar Maklumlah tangisan anak pastinya kuat ditambah lagi dengan rasa takut Sebenarnya bi...
Makan Steamboat Dapat Henna Free

Sarawak And Malaysia Can T Afford Escalating O G Disputes

Antara Projek Pungguk Rindu Bulan Tilapia M Sia Pro Hamas

Isu Calon Perdana Menteri Kembali Menjadi Tegang Di Kalangan Pemimpin Pn

Isu Papan Tanda Aneh Dan Pelik Menteri Wilayah Masih Diam

Coffee Is For Closers The Motivational Phrase From Quot Glengarry Glen Ross

Worldcoin Dan Ai

Hopes Of The Chinese For Pn


echo '';
Memahami Fasa Renjatan Elektrik Yang Selamat dan Berbahaya Untuk Manusia

Info Dan Sinopsis Drama Berepisod Lara Kasih Slot Samarinda TV3

Senarai Lagu Tugasan Konsert Minggu 2 Gegar Vaganza 2024 Musim 11

Keputusan Markah Peserta Konsert Minggu 1 Gegar Vaganza 2024 Musim 11

Senarai Lagu Tugasan Konsert Minggu 1 Gegar Vaganza 2024 Musim 11


Cara Masak Mee Calong Terengganu Sedap Dimakan Panas Panas

Langkawi Cruise Pilihan Pakej Cara Tempah

The Bamboo Flute En Ber Ttelse Om K Rlek F Rlust Och Musikens Makt Fr N 8 E Rhundradets Iran

Panas Express Di Lalaport

Masak Beef Kueteow Ala Cantonese

Minta Kado Ulang Tahun Tak Biasa Zaskia Adya Mecca Kunjungi Kamp Suriah