Kuih Bantal Buruk Rasa Lemak Lemak Dengan Inti Ikan Labu Air

---

Kuih bata buruk @ bantal buruk/ batang buruk, kuih lama yang kini semakin jarang dijumpai.
Ramai orang tidak kenal akan kuih ini. Rasanya sedap, lemak-lemak bila gigit rasa ikan dengan labu airnya. Sayang kalau generasi muda tidak tahu kuih ni. Jom kita cuba resipi daripada Muliadi Ramli ini.
KUIH BATA BURUK @ BANTAL BURUK
BAHAN INTI:
4 ekor ikan selayang | rebus bersama sedikit garam & asam keping, diambil isi & ditumbuk
½ kotak kecil santan
3 biji bawang merah | dimayang nipis-nipis
2 biji bawang putih | dimayang
½ inci halia | dimayang nipis
½ sudu kecil lada hitam | ditumbuk
Labu air | disagat & diperah buang airnya
Suhun @ mee cina
Garam & perasa
CARA-CARA:
1. Masukkan santan, sedikit air rebusan ikan, bawang dan halia. Bila pekat sikit, masukkan isi ikan dan lada hitam.
2. Bila hampir kering, masukkan labu air, suhun dan garam serta perasa. Ketepikan.
BAHAN KULIT/DADAR:
1 cawan tepung gandum
½ cawan tepung beras
1 sudu besar tepung ubi
2 sudu besar minyak
1 kotak kecil santan (dicampur dengan 1 cawan air)
½ sudu kecil garam
CARA-CARA:
Untuk kulitnya, boleh gunakan kuali non stick dan api yang kecil. Masukkan dalam kuali, bentukkan bulat atau bujur, ikut mana senang nak digulung.
BAHAN KUAH:
1 kotak kecil santan
2 biji bawang merah | dimayang
Halia | dimayang
½ sudu kecil halba
2 sudu besar tepung beras (ikut suka mahu pekat atau cair)
*Masukkan santan, masak sampai mendidih. Masukkan bawang dan halia, halba dan tepung beras. Ketepikan.
CARA MEMBUATNYA:
1. Ambil dadar yang dibentuk tadi, letakkan intinya. Kemudian digulung (ikut suka nak gulung macam mana).
2. Lepas tu, boleh hidang. Letakkan kuih bantal buruk, siram dengan kuahnya. Selamat mencuba.
Kredit resipi: Muliadi Ramli
The post Kuih Bantal Buruk, Rasa Lemak-Lemak Dengan Inti Ikan & Labu Air  appeared first on RASA.

---