Kek Batik Indulgence Dan Kek Batik Blueberry Cheese

---

 Assalamualaikum...

Yang ala-ala pelangi ni ialah Kek Batik Blueberry CheeseRasa dia ada macam Kek Lapis Pesona yang pernah viral suatu masa dulu di kalangan blogger masak, cuma yang ni dia guna biskut merry original dan bahagian atasnya ada lapisan cheese dengan perisa blueberry dan cantik lorekan warna pelangi

Yang ni pula, Kek Batik IndulgenceKek Batik yang viral sokmo dari zaman Sk sekolah sampai dah remaja porbakini lebih elegance dengan lapisan coklat dan cheese di atasnya
Dua-dua ni Sk beli, secara jujur, Sk lebih sukakan Kek Batik Indulgenceramai pulak kawan-kawan pejabat yang nak kirim bila Sk post di fbTapi, bila Sk whatsapp seller, katanya kena stop dulu sebab covid tengah naikSampai sekarang Sk memikio kaitan antara covid dengan kekMungkin dia tak nak ambil risiko keluar beli bahan kekdan risiko hantar tempahan kepada pelangganNasib baik la Sk dah dapat makan
Jom buat sendiri...
Kek batik indulgence, lembut dan tak keras. Nak dapatkan hasil yang cantik pula ada tipsnya. 
Resepi Kek Batik Indulgence. Makan sambil pejam mata😋
Bahan- bahan kek batik450g biskut marie (patah2kan) 250g butter1 cawan milo (110g)3/4 cawan susu pekat manis(190ml@250g)1/2 cawan serbuk koko(50g)1/2 cawan air masak(60ml@50g)1sk Esen vanila==================Bahan-bahan lapisan Cream Cheese250gram cream cheese150ml whipping cream (Anchor)1 sudu besar gelatin + (1/4 cawan air panas @50ml) -dikacau sebati3 sudu besar gula custor1 sudu besar susu pekat1sk esen vanila=================Bahan-bahan lapisan coklat300g milk compound coins (beryls) 150ml whipping cream (Anchor)1 sudu besar butterDouble boil semua bahan topping dan kacau sebati
Double boil ada 3 cara1. Panaskan whipping cream atas dapur, bila dah panas, tuang terus dalam milk compound dan kacau sehingga sebati bersama butter
2. Masukkan milk compound, whipping cream dan butter ke dalam microwave. Bila dah panas, coklat akan cair. Buat keluar, kacau bagi sebati
3. Ambik air panas semangkuk. Dalam mangkuk lain letakkan whipping cream, milk compound dan butter ke dalam mangkuk yang lebih besar. Letak mangkuk tu atas mangkuk air panas  tadi dan kacau sehingga coklat cair (guna bekas tahan panas)P/S - Nak guna dark compound pun boleh

1. Mula-mula kena patahkan biskut marie. 1 keping patahkan jadi 4. Buat yang ni dulu sebab bila coklat dah masak boleh letak terus

2. Dalam kuali panaskan butter. Guna api perlahan je supaya butter  tak hangit

3. Bila butter dah cair masukkan terus susu pekat manis dan kacau sebati

4. Bila dah sebati masukkan pula milo, serbuk koko dan esen vanila. Yang ni kena kacau laju supaya tak berketul. Api jangan kuat

5. Dah sebati je, terus masukkan air masak. Kacau sebati dan terus tutup api. Jangan tunggu mendidih

6. Masukkan biskut marie tadi. Dan kacau sehingga sebati. Pastikan semua tersalut

7. Lapik loyang 9" dengan baking paper. Pastikan baking paper lebih tinggi dari loyang. Ratakan kek dalam loyang dan tekan sehingga padat. Masukkan dalam peti ais. Nak cepat keras masukkan dalam frezer

8. Sebelum buat lapisan cheese, buat dulu air gelatin. Serbuk gelatin ni dicampur dalam air panas. Kacau bagi sebati dan ketepikan. Cari gelatin yang halal, ada jual di kedai bahan bakery

9. Masukkan cream cheese, susu pekat manis, esen vanila, whipping cream dan gula. Mix sehingga adunan menjadi licin dan tak berketul

10. Lepas tu masukkan air gelatin tadi dan mix sehingga sebati. Adunan ni memang nampak cair tapi jangan risau, gelatin fungsinya adalah untuk memejalkan cheese

11. Tuang cheese ke dalam loyang biskut tadi. Tuang di tengah-tengah loyang supaya cheese rata ketepi. Masukkan semula dalam peti ais. Nak cepat, letak je dalam freezer supaya cheese jadi pejal

12. Untuk double boil coklat, panaskan whipping cream dulu

13. Lepas tu tuangkan ke dalam mangkuk yang dah letak milk compaund dan butter. Kacau sehingga coklat cair dan sebati

14. Lepas tu tuang coklat ditengah-tengah kek. Dan biarkan coklat rata ke tepi. Jangan sesekali guna sudu untuk ratakan. Kalau xrata, boleh sengetkan loyang supaya coklat bergerak ke tepi. Nak nampak coklat licin, buih-buih kecil atas permukaan tu cucuk dengan lidi. Buat ketika coklat masih cair. Sejukkan dalam peti ais semalaman @ 5-6jam

Untuk tips yang lain boleh klik
Sumber
Terima kasih atas perkongsian  
Ariana Sofia

---