Juadah Pagi Hari Raya 2025

---

Juadah wajib hari raya di kampung mentua adalah ayam masak merah.Ayam kali ini digoreng oleh Abang dan Moq,wahh... terasa dah menua..Anak bujang dah boleh diharapkan tolong goreng ayam untuk juadah hari raya.Mama Yan tak masak nampaknya tahun ni...Tolong masukkan ayam,Tolong tuang itu, tolong ambilkan ini...tu je...Kalau kat kampung mentua ni,Ayam digoreng ketika malam raya,Sambal masak merahnya dimasak pada pagi hari raya.
Sambal kacang ni bukan Mama Yan masak..Tapi Mama Yan paling suka makan ketupat dengan sambal kacang.
Rendang daging yang dimasak oleh kakak ipar MY.Ye... tak sempat nak tolong dah siap dah masak...hahaha...
Zaman sekarang memang pakai ketupat segera ajeDah lama tak masak ketupat daun kelapa.Lagi pun MY tak suka bila ketupat tu ada garis garis daun,Nampak comot..hehehe...
Yang ni pula makanan tradisi masyarakat Jawa.Sambal goreng.ada campur babat.Bukan MY juga yang masak.Tapi Mama Yan yang cuci babat tu ye.Sakit tulang punggung dan urat belikat Mama Yan tauu...berjam-jam mengerjakan babat kerbau tu,Dan sental dan kikis..Tapi mentua MY kata takyah sampai putih..Tu bukan taik lembu...Bersih tak bau dah la...Tapi MY suka tengok kalau dia putih bersih.sudahnya tangan MY yang gelupas kena kapur....Sambal goreng Jawa ni ada banyak cara.Ada banyak juga bahan option..Tapi bahan yang biasa orang taruk antaranya kentang, kacang panjang, kacang buncis, suhun, sayur fucuk,tempe, cili merah, hati & pedal ayam, babat lembu dan kacang tolo..Tak cukup bahan di atas pun takpe...Ada rupa sikit sikit jadi la...

Akhirnyaaaa....ada juga juadah yang MY masak yer...Nasi ni Mama Yan yang masak.anak anak MY tak berapa suka makan ketupat.diorang lagi suka makan nasi.
RESEPI NASI MINYAK HARI RAYABahan-bahan:3 cawan beras Basmathi2 sudu besar minyak sapi2 helai daun pandanrempah tumis 4 sekawan(1 kulit kayu manis, 2 bunga lawang, 3 buah pelaga, 4 bunga cengkih)1 biji bawang merah sederhana besar4 ulas bawang merah kecil3 ulas bawang putih1 inci halia 4 cawan airsetengah tin susu cair.garam 
Cara memasak:
Mula-mula basuh beras basmathi dalam bekas berasingan.Lepas dah basuh beras,Rendam beras dalam air dan campur sedikit garam selama 20 minit
Kisar halus semua bawang merah, bawang putih dan halia.Didihkan air dalam rice cooker biasa.
Panaskan minyak sapi dalam kuali atas dapur.Masukkan rempah tumis dan tumis bawang yang telah dikisar,Tumis sehingga berbau wangi.Kemudian,tuangkan tumisan ke dalam periuk nasi.
Apabila air telah mendidih masukkan beras ke dalam periuk nasi,Masukkan sedikit garam dan susu cair,Ceduk dan masukkan beras perlahan-lahan ke dalam periuk dengan menggunakan tapis.kacau sebati beras dalam periuk dengan penuh kasih sayang.
Tutup tudung periuk dan masak nasi seperti biasa.Kalau nak letak warna boleh juga,Tapi adik Mijan tak makan nasi berwarna.So nasi minyak MY putih dan suci aje la warnanya.
Boleh la taburkan bawang goreng apabila hendak dihidangkan bagi menabah aroma.Tapi anak anak MY,aroma bawang goreng tu boleh buat selera mereka terbantut..So memang kosong ajelah...

Ayam goreng untuk Mijan.Sebabnya Mijan agak picky bab makan...Kenalah sediakan ayam goreng untuk dia.
Tahun ni tak masak kuah lodeh..Yang ada ni yang orang munjung pagi raya dan petang sebelum raya.Campur campur semua dapat la seperiuk kecik.
Yang ni pula serondeng daging Jawa..masa mula mula kahwin dulu,MY memang tak boleh nak makan langsung serondeng ni.Apa hal pula daging dimasak dalam kelapa ni...hahaha...Masa tu baru kahwin kan.. muda dan bertenaga lagi nak godak sekawah serondeng..Kali ni mak buat sikit je...sekuali kecik buat makan family aje..dulu dulu siap bungkus munjung.
Sekianlah kisah juadah hari raya Mama Yan...Nanti MY blogwalking untuk baca cerita raya kawan kawan ya...Bye..wassalam
 

---