Jenis Jenis Gula Dan Kegunaannya



Jika kita ke pasaraya atau mana - mana kedai runcit terdapat berbagai-bagai jenis gula,samada untuk masakan harian ataupun untuk baking seperti membuat kek,biskut, roti dan sebagainya .

Kita hendaklah tahu kegunaan dan kesesuaian gula itu dengan produk yang hendak kita hasilkan kerana setiap gula teksurnya berbeza begitu juga cara guna .

1. Gula pasir (coarse sugar).

Jenis ini adalah yang paling mudah didapati. Ia bewarna putih dan butir-butir gula agak kasar. Ia sesuai untuk kegunaan harian seperti membancuh minuman dan membuat kuih-muih. Jika anda hendak membuat gula hangus untuk puding atau kek,cairkan gula pasir ini diatas api yang sederhana hingga gula cair dan keperangan,kemudian baru dimasukkan air dan kacau hingga cair.

2. Gula halus (fine granulated sugar).

Gula halus jenis ini bewarna putih dan sesuai untuk membuat kek kerana butir-butir gulanya yang halus mudah cair apabila dipukul bersama mentega ataupun dipukul bersama telur.

3. Gula kastor (castor sugar).

Gula ini bewarna putih dan ianya pilihan yang paling ideal untuk membuat kek,biskut, pastri, roti dan lain-lain. Butir-butir gulanya lebih halus dari gula halus dan ia mudah cair apabila dipukul bersama mentega atau telur. Sekiranya gula ini tiada , boleh gunakan gula halus.

4. Gula aising (icing sugar/confectioners sugar).

Gula ini adalah yang paling halus dalam kategori gula putih. Ia bukan 100 peratus gula kerana telah dicampur dengan sedikit tepung jagung. Ia jarang digunakan dalam pembuatan kek tetapi ada digunakan dalam pembuatan biskut jenis piping untuk mendapatkan tekstur yang lembut supaya mudah dipicit keluar.Gula ini biasa digunakan untuk membuat aising mentega dan membuat fondant atau pes gula (sugarpaste).

5. Gula perang (brown sugar).

Terbahagi kepada dua jenis iaitu light/dark brown.Biasanya warna yang lebih gelap mempunyai rasa gula perang yang lebih kuat. Gula perang ini selalunya kasar dan saya selalu kisar supaya ia lebih halus dan mudah dipukul bersama mentega. Gula perang ini selalunya digunakan untuk membuat biskut seperti cip coklat,biskut halia, kek buah-buahan dan lain-lain yang memerlukan rasa gula yang lebih kuat.

6. Gula merah/gula melaka/gula kabung.

Gula ini selalunya digunakan untuk membuat kuih-muih tempatan seperti kasui, kuih lompang,kuih buah melaka dan sebagainya. Gula merah biasanya berpasir.Setelah melarutkan dalam air panas, ia hendaklah ditapis bagi membuang kotorannya. Gula melaka dan gula kabung agak keras dan memerlukan pisau untuk membelahnya. Rasa kedua-dua gula ini lebih sedap dari gula merah biasa. Ianya dijadikan inti untuk kuih buah melaka.

7. Sirap emas (golden syrup).

Ia bewarna keemasan dan rasanya seakan rasa gula hangus tetapi tidak sekuat rasa gula hangus yang asli. Ia adalah bahan sampingan dari pemprosesan gula. Ia selalunya menjadi bahan penambah rasa untuk biskut, kek atau pencuci mulut.

8. Gula hitam (treacle @molasses).

Adalah bahan sampingan dari pemprosesan gula dan ia bewarna gelap seakan kehitaman. Digunakan sebagai bahan penambah rasa untuk kek dan pencuci mulut ala barat.

9. Sirap gula (corn syrup/glucose syrup).

Cecair jernih yang pekat. Dihasilkan secara komersil untuk memudahkan tugas membuat aising krim mentega atau fondant tanpa perlu membuat sendiri sirap gula.

Gula memberi rasa manis kepada menu / resepi / hidangan selain dari itu, kandungan gula yang tinggi dalam sesetengah kek seperti kek buah dan bahulu berfungsi sebagai pengawet semulajadi supaya kek tahan lama .Dalam pembuatan kek mentega, gula dipukul bersama mentega hingga kembang dan gebu

Gula membantu lemak memerangkap sel-sel udara yang penting untuk menaikkan kek ,penyediaan kek yang menggunakan kaedah membuih (foaming method) seperti membuat kek span atau bahulu, gula membantu menstabilkan buih-buih telur supaya mudah digaulkan dengan tepung gandum
Artikel disediakan oleh : https://resipinoraini.blogspot.com

Artikel ini hanyalah simpanan cache dari url asal penulis yang berkebarangkalian sudah terlalu lama atau sudah dibuang :

https://surinakitchen.blogspot.com/2019/04/jenis-jenis-gula-dan-kegunaannya.html

Kempen Promosi dan Iklan
Kami memerlukan jasa baik anda untuk menyokong kempen pengiklanan dalam website kami. Serba sedikit anda telah membantu kami untuk mengekalkan servis percuma aggregating ini kepada semua.

Anda juga boleh memberikan sumbangan anda kepada kami dengan menghubungi kami di sini
Ketahui 9 Jenis Buah Dan Sayur Yang Kaya Dengan Vitamin C Yang Sesuai Untuk Semua Peringkat Umur

Ketahui 9 Jenis Buah Dan Sayur Yang Kaya Dengan Vitamin C Yang Sesuai Untuk Semua Peringkat Umur

papar berkaitan - pada 7/6/2019 - jumlah : 571 hits
Apabila berbicara tentang vitamin C kita lazimnya akan terus terbayangkan buah oren Walau bagaimanapun ramai yang tidak menyedari bahawa sebenarnya banyak lagi buah lain yang kaya dengan vitamin C selain daripada buah oren Oleh itu bagi and...
Seorang Wanita Bertindak Menghempuk Xbox Teman Lelakinya Kerana Tersilap Membeli Jenis Keju Biasa

Seorang Wanita Bertindak Menghempuk Xbox Teman Lelakinya Kerana Tersilap Membeli Jenis Keju Biasa

papar berkaitan - pada 7/6/2019 - jumlah : 406 hits
Vegetarian ialah amalan pemakanan yang mengecualikan segala makanan yang berasaskan haiwan Amalan vegetarian boleh berkaitan dengan moral agama budaya etika estetik persekitaran masyarakat ekonomi politik citarasa atau kesihatan Seorang lel...
8 Rekaan Bentuk Kuih Tat Nenas Pelbagai Jenis Dan Rupa Serius Kreatif

8 Rekaan Bentuk Kuih Tat Nenas Pelbagai Jenis Dan Rupa Serius Kreatif

papar berkaitan - pada 3/6/2019 - jumlah : 1030 hits
Kuih tat nenas sememangnya menjadi pilihan tatkala tiba hari raya Rasa inti nenas diadun dengan tepung dan lapisan keemasan menjadi tat nenas popular sebagai kuih raya sempena hari raya Tapi saban tahun kita lihat ada terdapat macam macam j...
Kenali 5 Jenis Kerutan Di Wajah Dan Cara Tepat Menanganinya

Kenali 5 Jenis Kerutan Di Wajah Dan Cara Tepat Menanganinya

papar berkaitan - pada 30/5/2019 - jumlah : 273 hits
Kenali 5 jenis kerutan di wajah dan cara tepat untuk menanganinya Beda tampilan beda penyebabnya jadi beda pula cara merawat dan mengatasinya
3 Jenis Sisa Dapur Yang Biasa Ditemui Di Rumah

3 Jenis Sisa Dapur Yang Biasa Ditemui Di Rumah

papar berkaitan - pada 7/6/2019 - jumlah : 988 hits
Sisa dapur seperti lebihan nasi hampas kelapa sisa sayuran sisa roti kulit telur dan sebagainya adalah antara bahan2 yang biasa ditemui di dapur dan boleh digunakan sebagai baja organik kebun Air basuhan beras lebihan roti putih boleh terus...
Jenis Yang Dipilih Ketika Di Kantor Bisa Tentukan Sehat Tidaknya Pola Makanmu

Jenis Yang Dipilih Ketika Di Kantor Bisa Tentukan Sehat Tidaknya Pola Makanmu

papar berkaitan - pada 8/6/2019 - jumlah : 261 hits
Makan ketika bekerja bisa meningkatkan risiko kamu dalam mengonsumsi makanan tidak sehat Lebih lanjut hal ini bisa meningkatkan risiko kamu mengalami diabetes dan masalah kardiovaskular
Penerima Bsh Boleh Tuntut Bantuan Sehingga Rm8 000 Jika Menghidap 36 Jenis Penyakit Kritikal Ini

Penerima Bsh Boleh Tuntut Bantuan Sehingga Rm8 000 Jika Menghidap 36 Jenis Penyakit Kritikal Ini

papar berkaitan - pada 11/6/2019 - jumlah : 525 hits
The ReporterKepada penerima Bantuan Sara Hidup tahukah anda bahawa anda layak menuntut wang bantuan sehingga RM8 000 melalui pogram mySalam Skim Perlindungan B40 sekiranya mengalami 36 jenis masalah kesihatan ini Skim perlindungan ini merup...
Rempah Ratus Mak Siti Pilihan Utama Pelbagai Jenis Masakan

Rempah Ratus Mak Siti Pilihan Utama Pelbagai Jenis Masakan

papar berkaitan - pada 11/6/2019 - jumlah : 1506 hits
Bersempena dengan musim perayaan pastinya aktiviti masak memasak merupakan aktiviti utama pada musim perayaan untuk dijadikan sebagai hidangan pada hari raya dan juga untuk disajikan kepada tetamu tetamu yang datang berkunjung Apabila melib...
5 Jenis Pantang Larang Bagi Lelaki Yang Perempuan Kena Alert

5 Jenis Pantang Larang Bagi Lelaki Yang Perempuan Kena Alert

papar berkaitan - pada 11/6/2019 - jumlah : 574 hits
Susah juga nak jaga hati lelaki ni Jangan perempuan je nak kena jaga hati lelaki juga ada hati dan perasaan Jadi jom kita selongkar lelaki memang pantang kalau perangai macam ni
Salam Dalam Salat Jenazah Sekali Atau Dua Kali

10 Praktik Keberlanjutan Yang Wajib Diterapkan Di Tahun 2025

Whatsapp Tak Lagi Sokong Peranti Android Lama Mulai 1 Januari 2025

Melawat Ke Sand Dunes Di Tottori Jepun

10 Perusahaan Rental Mobil Pontianak Resmi Update 2025

Nigeria Tragedi Rempuhan Sempena Agihan Makanan Pra Krismas Ragut 67 Nyawa

Helikopter Terhempas Di Hospital Di Turkiye Empat Maut

Pelajari Kesalahan Trader Pemula Untuk Persiapan Trading Profit Maksimal 2025


echo '';
5 Insiden Jalan Sesak Yang Berlaku Lebih 24 Jam Durasinya

Senarai Lagu Tugasan Konsert Minggu 6 Gegar Vaganza 2024 Musim 11

Keputusan Markah Peserta Konsert Minggu 5 Gegar Vaganza 2024 Musim 11

10 Filem Drama Seram Melayu Berhantu Terbaru 2024 2025 Mesti Tonton

One In A Million 2024 Senarai Peserta Juri Format Pemarkahan Hadiah Dan Segala Info Saksikan Live Di TV3 Malaysia Dan Tonton Calpis Soda OIAM


Hazama Hattan Black Hitam Manis Chord

Top Stock Traders In The World And Key Lessons From Their Success

Resipi Kuetiau Basah Seafood Yang Sedap Untuk Sarapan Atau Makan Malam

Tips Rumah Kekal Wangi

Senarai Kursus Tvet Institusi Tvet Di Malaysia

Pizza Parang Melaka Makanan Viral Yang Wajib Anda Cuba