Cabaran Muktamad Penyembelih Meningkatkan Profesionalisme Dalam Industri Penyembelihan

---

Penyembelihan profesional memerlukan peningkatan di negara ini kerana penyembelih terlatih semakin sukar ditemui. Untuk mencergaskan semula dan mengembangkan profesion, Akademi Daging Aussie mengadakan Cabaran Muktamad Penyembelih baru-baru ini di Kuala Lumpur



Penyembelihan profesional bukan hanya tentang cara memotong daging, ia juga mempamerkan kemahiran tukang daging dalam menyah tulang, membahagikan, mencipta dan mempamerkan aplikasi kreatif dan praktikal, mengurangkan sisa dan meningkatkan hasil

Akademi Daging Aussie mencipta Cabaran Muktamad Penyembelih untuk memajukan profesion penyembelihan dengan meningkatkan kepakaran peserta dalam pengetahuan daging, teknik memotong dan kemahiran memasak yang penting

Cabaran ini disokong oleh Meat & Livestock Australia (MLA), Investment New South Wales, dan dihoskan di UCSI University, Malaysia



Penyembelih daging yang mengambil bahagian dalam cabaran itu perlu mempunyai pengalaman sekurang-kurangnya setahun dalam profesion mereka dan berumur 40 tahun ke bawah

Sebanyak 16 pasukan terdiri daripada setiap dua orang di mana sekurang-kurangnya seorang wajib penyembelih profesional. Setiap pasukan dibekalkan dengan satu bekalan daging lembu Australia sejuk dan satu potongan kambing Australia untuk digunakan, selepas itu dinilaikan dan dirasai selepas dimasak. Peserta berasal dari Malaysia, Singapura, Taiwan, Thailand dan Indonesia

Juara Penyembelih EZ Meat (Taiwan) menerima RM2,000, trofi dan sijil anugerah. Naib johan Central Food Wholesale Ltd (Thailand) mendapat RM1,000, dan pemenang tempat ketiga Butcher Box Pte Ltd (Singapura) RM800. Kedua-dua naib juara dan pemenang tempat ketiga juga mendapat trofi dan sijil anugerah

Terdapat juga hadiah RM200 setiap satu untuk Idea Paparan Daging Terbaik, Idea Daging Nilai Tambah Terbaik, Hidangan Rasa Terbaik dan Hidangan Persembahan Terbaik



Pertandingan itu adalah untuk menggalakkan dan menetapkan pletfom baharu untuk mempromosikan profesion penyembelihan, profesionalisme dan untuk menyokong industri perkhidmatan makanan dan runcit

Resume tukang daging yang berkebolehan kuat termasuk tugas seperti memotong dan menyahtulang daging, menyediakan paparan, menimbang dan melabel produk, mengurangkan sisa dan meningkatkan hasil. Walau bagaimanapun, untuk menjadi penyembelih daging yang cekap, dia harus biasa dengan semua potongan daging lembu dan kambing untuk pelbagai kaedah memasak dan berkongsi pengetahuan ini dengan pelanggan, manakala ketepatan pemotongan membantu memaksimumkan hasil, meminimumkan pembaziran dan meningkatkan kualiti makanan untuk pembeli

Cabaran Muktamad Penyembelih oleh Akademi Daging Aussie menggalakkan penjual daging untuk belajar, berinovasi dan berkongsi idea dan trend baharu dalam industri



Pasukan yang bertanding untuk Cabaran Muktamad Penyembelih 2025 diadili oleh 5 orang yang diketuai oleh Khairul Anuar Muhamad selaku Ketua Hakim, beliau sendiri duta Lambassador & Pensyarah Kanan II Fakulti Sains Sosial dan Pengurusan Riadah di Taylor’s Culinary Institute; Teman Aussie Beef & Eksekutif Chef Hyatt Regency Kinabalu Adrian Chong; duta Lambassador & Eksekutif Sous Chef Hilton Kuala Lumpur Ridzwan Rasit; duta Lambassador & pemilik / Eksekutif Chef ABANICO Your Deli Restaurant Eric Siew; dan Teman Aussie Beef & Ketua Chef di CALIA, Pavilion Kuala Lumpur Richard Tay

Berikut adalah keputusan keseluruhan:- 

---