Bubur Pulut Hitam

---

      Tiap kali ke kedai makan my adik angkat kat Paya Jaras, Sg Buloh, pasti mata UnclePali liar cari Bubur Pulut Hitam. She makes the best ever! Kalau terlewat ke Kedai Makan Nasi Padang Anne, mesti habis. Ramai yang tergila-gila bubur pulut hitam Anne yang sedap sangat tu!       Dah tiga empat kali Kjee buat tetapi rasanya tak hampir pun dengan kesedapan air tangan Anne. Tapi Kjee tak give up. Dan hari ini, walaupun licin UnclePali makan tapi tak puji pun. 😢      Ahhh janji licin semangkuk kan! Kalau tak sedap, masakan licin. Hehehe pujuk hati lah tu. 😁


       Pagi tadi lepas sarapan, Kjee rendam sepeket 250gms pulut hitam. Malam tadi tak sihat so terlupa nak rendam. Okaylah tu dapat rendam 5 jam.       Kjee masukkan dalam pressure cooker selama 30 minit. Masa menunggu tu, Kjee blend kelapa parut putih. Guna dua cawan air untuk santan pekat. Tepikan. Dan guna 3 cawan air untuk santan cair.       Dah elok pulut tu 'pecah', masukkan santan cair dan dua helai daun pandan. Masak lagi sampai hampir pekat. Kemudian letak gula. Banyak mana ikut sukalah ya.       Dah cukup pekat, padam api dan sejukkan. Bubur pulut hitam sedap makan ketika sejuk. Itu ikut citarasa Kjee lah.       Kemudian dua cawan santan pekat tadi dididih perlahan atas api. Letak garam ikut kesesuaian tekak. Dah mendidih perlahan, Kjee campur satu sudu makan tepung jagung dengan sedikit air. Curahkan ke dalam santan tadi. Ini cara Kjee. Orang lain tak letak.        Cara hidang, kaup Bubur dan letak dalam mangkuk. Pastu curah santan ikut suka.        Ini cara orang Johor. Arwah mak buat, dia lebur sekali santan dalam pulut hitam yang telah lembut direbus. 

---