Buat Sendiri Daging Salai Untuk Masak Lemak Cili Padi

---

Buat Sendiri Daging Salai Untuk Masak Lemak Cili Padi. Assalamualaikum wbt & Salam Ramadan. Bila teringin nak makan sesuatu tapi makanan tersebut bukanlah makanan tempatan atau negeri tersebut, nak dapatkan bahan untuk buat agak susah. Tapi teringin sangat nak makan, jadi kena buat sendiri lah dari bahan mentah sehingga siap menu tersebut. Bahan yang CH nak guna tersebut adalah daging salai. Kat belah utara ni memang susah nak cari kedai yang jual daging salai kecuali dekat kedai Ramly yang kat R&R Gurun. Kalau kedai frozen yang menjual produk Ramyi memang tak jumpa lagi. CH pernah cuba daging salai Ramly tapi kurang kena dengan selera. Nak tak nak kena buat sendiri juga daging salai untuk masak lemak cili padi.

Buat Sendiri Daging Salai Untuk Masak Lemak Cili Padi
Buat Sendiri Daging Salai Untuk Masak Lemak Cili Padi
Sebenarnya tak susah pun nak buat daging salai sendiri sebab ia tak perlu perap dengan banyak bahan pun. Daging salai cara orang dulu-dulu adalah dengan meletakkan daging yang digantung tinggi dari api di atas dapur kayu. Jadi haba dan asap yang kena pada daging tersebutlah yang memasak dan menyedapkan daging tersebut. Cara ini juga untuk membuat daging tersebut tahan lama. Yelah orang dulu-dulu mana nak ada peti ais macam sekarang. 
CH tahu cara nak buat daging salai ni sebab pernah nampak arwah tok CH buat. Cuma CH tak buat macam arwah tok buat la. CH salai daging atas pan saja. Senang

So, ini caranya nak buat sendiri daging salai untuk masak lemak cili padi:-
Cara Buat Daging Salai
Bersihkan daging dan gaul daging dengan garam serta kunyit ( kunyit tu optional). Perap dalam 15 minit camtu. Orang kata bagi perasa garam dulu..

Cara Buat Daging Salai
Panaskan pan atau kuali tanpa minyak. Boleh juga dapur arang dan salai daging macam biasa.

Cara Buat Daging Salai
Masukkan daging, tutup dengan tudung pan. Pan CH tiada tudung. So, guna tudung periuk biasa. Cara ini adalah untuk bagi daging cepat empuk.

Cara Buat Daging Salai
Biarkan sehingga daging masak/ kering air. Boleh alih sekali sekala untuk memastikan daging masak rata.

Cara Buat Daging Salai
Biarkan daging sedikit garing agar ada rasa asap/ terbakar pada daging tersebut.

Cara Buat Daging Salai
Siap! Angkat dan sejukkan sebelum dihiris nipis untuk masak lemak cili padi. 
Bila dah siapdaging salai, boleh la nak simpan dulu atau buat terus masak lemak cili padi. CH buat terus sebab memang dah teringin sangat nak makan. hihi.. 
Resipi Masak Lemak Cili Padi Daging Salai
Resipi Masak Lemak Cili Padi Daging Salai

Bahan : 
Daging salai  yang telah dihiris nipisRM 3 santan2-3 biji kentang - dikupas, dibersihkan dan dipotong 61 batang serai - di ketuk1 keping asam gelugorGaram secukupnya
Bahan kisar:
15 biji cili padi1 biji bawang besar (Orang Negeri Sembilan tak masukkan, CH masukkan untuk pekatkan kuah)2 cm kunyit hidup1 cm lengkuas1 batang seraidaun kunyit - CH tak masukkan

Caranya:
Masukkan bahan kisar dan serai yang di ketuk dalam periuk. Masak sehingga mendidih

Masukkan asam keping, daging dan ubi kentang. Masak sehingga ubi kentang atau daging empuk. Daging salai yang CH buat memang dah empuk dan lembut. Jadi hanya tunggu ubi kentang empuk saja

Masukkan santan dan garam secukupnya. Masak dengan api sederhana sehingga mendidih. Kacau selalu untuk elakkan santan menjadi kepala. 
Bila santan telah mendidih, masukkan daun kunyit. Gaul rata. 
Okay dah siap. Tutup api dan sedia untuk di hidangkan. 

Selamat mencuba uolls

---