Beza Mentega Dan Butter Serta Senarai Nama Produk Di Pasaran

---

Beza Mentega dan Butter Mentega dan butter sebenarnya merujuk kepada produk yang sama, tetapi dalam konteks yang berbeza. Namun, di Malaysia dan beberapa negara lain, istilah “mentega” dan “butter” kadangkala digunakan untuk produk yang sedikit berbeza. Berikut adalah perbezaan utama antara kedua-duanya:
1. Asal dan Definisi
Butter: Istilah dalam bahasa Inggeris yang merujuk kepada qqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqq yang diperbuat daripada krim susu yang diproses melalui proses pengadukan (churning). Ia biasanya mengandungi sekurang-kurangnya 80% lemak susu. Mentega: Terjemahan langsung untuk “butter” dalam bahasa Melayu. Secara umum, ia merujuk kepada butter yang diperbuat daripada susu lembu. Walau bagaimanapun, di Malaysia, istilah “mentega” kadangkala juga digunakan untuk produk sapuan berasaskan lemak tumbuhan. 2. Bahan Asas
Butter: 100% berasaskan susu haiwan, biasanya susu lembu, tetapi ada juga yang diperbuat daripada susu kambing atau kerbau. Mentega (versi tempatan): Ada yang diperbuat daripada susu, tetapi ada juga yang menggunakan campuran lemak tumbuhan seperti minyak sawit, menjadikannya lebih murah dan mudah diperolehi. 3. Tekstur dan Rasa
Butter: Teksturnya lebih lembut dan kaya dengan rasa lemak tenusu yang asli. Ia memberikan aroma yang lebih wangi dan digunakan secara meluas dalam masakan dan pembuatan pastri. Mentega (bercampur minyak sawit): Kadangkala mempunyai tekstur yang lebih keras dan rasa yang kurang berkrim berbanding butter asli. 4. Kandungan Lemak
Butter: Mempunyai sekitar 80-82% lemak susu, selebihnya terdiri daripada air dan pepejal susu. Mentega (variasi tempatan): Jika diperbuat daripada minyak tumbuhan, kandungan lemaknya boleh berbeza-beza dan kadangkala mengandungi lemak trans, bergantung kepada jenis minyak yang digunakan. 5. Penggunaan dalam Masakan
Butter: Digunakan secara meluas dalam pembuatan roti, kek, pastri, serta memasak kerana rasanya yang lebih kaya dan memberikan tekstur yang lebih baik. Mentega (bercampur minyak sawit): Boleh digunakan sebagai alternatif yang lebih murah dalam masakan harian, tetapi mungkin tidak memberikan hasil yang sama dalam pastri kerana kandungan lemaknya yang berbeza. 6. Harga dan Ketersediaan
Butter asli (seperti jenama Anchor, Golden Churn, Elle & Vire) biasanya lebih mahal kerana ia diperbuat daripada susu lembu asli. Mentega tempatan yang mengandungi campuran minyak tumbuhan lebih murah dan mudah diperoleh di pasaran. Jadi Beza Mentega dan Butter Sudah Jelas Tapi Mana yang Lebih Baik? Secara teknikal, mentega dan butter merujuk kepada produk yang sama jika ia diperbuat sepenuhnya daripada susu. Namun, dalam penggunaan harian di Malaysia, istilah “mentega” kadangkala merujuk kepada versi yang lebih murah, yang mungkin mengandungi campuran minyak tumbuhan. Oleh itu, jika anda mencari butter asli untuk membuat pastri atau masakan premium, pastikan anda membaca label dan memilih produk yang mengandungi 100% lemak susu tanpa campuran minyak lain.
Senarai Butter Asli di Pasaran Malaysia Di pasaran Malaysia, terdapat beberapa jenama mentega tulen (pure butter) yang popular dan sering digunakan dalam masakan serta pembuatan pastri. Berikut adalah beberapa jenama tersebut:
SCS

Jenama mentega yang berpangkalan di Singapura sejak tahun 1905, dikenali dengan rasa kaya dan tekstur lembut. Dihasilkan daripada 100% susu Australia dan tersedia dalam versi bergaram dan tanpa garam.
Tatura
Mentega dari Australia yang diperbuat daripada krim segar, memberikan rasa enak dan lembut. Tersedia dalam pilihan bergaram dan tanpa garam, sesuai untuk penggunaan harian dalam masakan atau pastri.
Golden Churn
Jenama mentega premium yang dihasilkan secara tradisional dengan hanya penambahan garam sebagai pengawet. Dikenali dengan rasa kaya dan berkrim, serta boleh disimpan selama 18 bulan tanpa perlu penyejukan.
Anchor
Dihasilkan di New Zealand daripada 100% susu lembu yang diberi makan rumput, mentega ini menawarkan rasa kaya dan berkrim dengan warna keemasan semula jadi. Sesuai untuk pelbagai kegunaan termasuk pembuatan pastri dan sebagai sapuan.
Lurpak
Mentega dari Denmark yang dihasilkan daripada 100% susu segar, hadir dalam pilihan bergaram dan tanpa garam. Rasa segar dan tulen menjadikannya pilihan baik untuk pelbagai jenis masakan, termasuk pembuatan biskut dan pai.
Emborg
Jenama mentega dan produk tenusu terkenal di Eropah. Emborg Unsalted Butter mempunyai rasa kaya dan tulen, sesuai untuk adunan biskut atau sos berasaskan mentega. Versi bergaramnya ideal sebagai sapuan pada roti atau dicairkan di atas pankek atau wafel.
Westgold
Mentega dari New Zealand dengan tekstur berkrim dan tidak terpisah apabila dipanaskan. Rasa sangat berlemak menjadikannya sesuai untuk pelbagai jenis masakan, walaupun mungkin kurang sesuai sebagai sapuan.
Promex
Mentega tulen dari New Zealand dengan tekstur lembut dan warna keemasan asli. Sesuai untuk mereka yang mengamalkan diet tertentu dan boleh digunakan dalam pelbagai jenis masakan.
OKI
Jenama mentega tulen dari Malaysia yang boleh didapati di pasaran tempatan.
Buttercup
Beza Mentega dan Butter Serta Senarai Nama Produk di Pasaran 8
Mentega yang paling terkenal di Malaysia dengan tekstur lembut, sesuai digunakan untuk membuat biskut. Walau bagaimanapun, ia mungkin kurang sesuai untuk kek kerana cenderung cepat terurai.
Pemilihan mentega yang sesuai dapat meningkatkan kualiti dan rasa masakan anda. Pastikan untuk membaca label produk bagi memastikan ia adalah mentega tulen tanpa campuran lemak lain.
Apa Kelebihan Butter Berbanding Marjerin? Butter mempunyai beberapa kelebihan berbanding mentega dan marjerin, terutamanya dari segi kandungan nutrisi, rasa, serta kesan terhadap kesihatan. Berikut adalah beberapa kebaikan butter dibandingkan dengan mentega (yang mungkin mengandungi campuran minyak tumbuhan) dan marjerin:
1. Sumber Lemak Semula Jadi Butter dihasilkan daripada krim susu yang diproses secara semula jadi melalui proses pengadukan (churning). Tidak mengandungi lemak trans buatan, yang biasa terdapat dalam marjerin. 2. Lebih Kaya dengan Rasa dan Aroma Butter mempunyai rasa lebih berkrim dan aroma yang lebih kaya berbanding marjerin atau mentega campuran. Digunakan secara meluas dalam masakan dan pembuatan pastri kerana memberikan tekstur dan rasa yang lebih baik. 3. Bebas Lemak Trans Buatan
Marjerin sering mengandungi lemak trans buatan yang boleh meningkatkan risiko penyakit jantung. Butter mengandungi lemak tepu semula jadi yang tidak melalui proses hidrogenasi seperti dalam marjerin. 4. Mengandungi Vitamin Larut Lemak
Butter mengandungi vitamin A, D, E, dan K yang penting untuk kesihatan mata, kulit, dan sistem imun. Marjerin biasanya diperkaya dengan vitamin sintetik, yang mungkin tidak diserap sebaik vitamin semula jadi. 5. Sumber CLA (Conjugated Linoleic Acid)
Butter daripada lembu yang diberi makan rumput mengandungi CLA, sejenis asid lemak yang dikaitkan dengan manfaat kesihatan seperti mengurangkan risiko kanser dan meningkatkan metabolisme. Marjerin dan mentega campuran tidak mempunyai kandungan CLA ini. 6. Lebih Baik untuk Masakan dan Membakar
Butter tahan panas lebih baik berbanding marjerin kerana strukturnya stabil. Memberikan tekstur lebih gebu dalam kek, biskut, dan pastri. 7. Tidak Mengandungi Minyak Sayuran Terproses
Marjerin dan mentega campuran biasanya dibuat daripada minyak sawit atau minyak sayuran terhidrogenasi, yang boleh menghasilkan lemak trans. Butter dibuat daripada susu lembu tulen tanpa campuran minyak tambahan. 8. Mudah Dicerna oleh Tubuh
Lemak dalam butter lebih mudah dipecahkan oleh badan berbanding minyak terhidrogenasi dalam marjerin. Sesuai untuk mereka yang mengamalkan diet rendah proses makanan. Butter adalah pilihan yang lebih baik berbanding marjerin kerana ia adalah sumber lemak semula jadi yang lebih berkhasiat dan bebas daripada lemak trans buatan. Dari segi rasa, aroma, dan kestabilan dalam masakan, butter memberikan hasil yang lebih baik. Namun, pengambilan butter perlulah berpada-pada kerana ia masih tinggi lemak tepu.
Jika anda mencari pilihan paling sihat, butter daripada lembu yang diberi makan rumput (grass-fed butter) adalah pilihan terbaik kerana kandungan nutrisinya yang lebih tinggi dan manfaat kesihatannya yang lebih baik berbanding butter biasa, mentega campuran, atau marjerin.
Butter mempunyai beberapa kelebihan berbanding mentega dan marjerin, terutamanya dari segi kandungan nutrisi, rasa, serta kesan terhadap kesihatan. Berikut adalah beberapa kebaikan butter dibandingkan dengan mentega (yang mungkin mengandungi campuran minyak tumbuhan) dan marjerin:
1. Sumber Lemak Semula Jadi
Butter dihasilkan daripada krim susu yang diproses secara semula jadi melalui proses pengadukan (churning). Tidak mengandungi lemak trans buatan, yang biasa terdapat dalam marjerin. 2. Lebih Kaya dengan Rasa dan Aroma
Butter mempunyai rasa lebih berkrim dan aroma yang lebih kaya berbanding marjerin atau mentega campuran. Digunakan secara meluas dalam masakan dan pembuatan pastri kerana memberikan tekstur dan rasa yang lebih baik. 3. Bebas Lemak Trans Buatan
Marjerin sering mengandungi lemak trans buatan yang boleh meningkatkan risiko penyakit jantung. Butter mengandungi lemak tepu semula jadi yang tidak melalui proses hidrogenasi seperti dalam marjerin. 4. Mengandungi Vitamin Larut Lemak
Butter mengandungi vitamin A, D, E, dan K yang penting untuk kesihatan mata, kulit, dan sistem imun. Marjerin biasanya diperkaya dengan vitamin sintetik, yang mungkin tidak diserap sebaik vitamin semula jadi. 5. Sumber CLA (Conjugated Linoleic Acid)
Butter daripada lembu yang diberi makan rumput mengandungi CLA, sejenis asid lemak yang dikaitkan dengan manfaat kesihatan seperti mengurangkan risiko kanser dan meningkatkan metabolisme. Marjerin dan mentega campuran tidak mempunyai kandungan CLA ini. 6. Lebih Baik untuk Masakan dan Membakar Butter tahan panas lebih baik berbanding marjerin kerana strukturnya stabil. Memberikan tekstur lebih gebu dalam kek, biskut, dan pastri. 7. Tidak Mengandungi Minyak Sayuran Terproses Marjerin dan mentega campuran biasanya dibuat daripada minyak sawit atau minyak sayuran terhidrogenasi, yang boleh menghasilkan lemak trans. Butter dibuat daripada susu lembu tulen tanpa campuran minyak tambahan. 8. Mudah Dicerna oleh Tubuh Lemak dalam butter lebih mudah dipecahkan oleh badan berbanding minyak terhidrogenasi dalam marjerin. Sesuai untuk mereka yang mengamalkan diet rendah proses makanan. Kesimpulan Butter adalah pilihan yang lebih baik berbanding marjerin kerana ia adalah sumber lemak semula jadi yang lebih berkhasiat dan bebas daripada lemak trans buatan. Dari segi rasa, aroma, dan kestabilan dalam masakan, butter memberikan hasil yang lebih baik. Namun, pengambilan butter perlulah berpada-pada kerana ia masih tinggi lemak tepu.
Jika anda mencari pilihan paling sihat, butter daripada lembu yang diberi makan rumput (grass-fed butter) adalah pilihan terbaik kerana kandungan nutrisinya yang lebih tinggi dan manfaat kesihatannya yang lebih baik berbanding butter biasa, mentega campuran, atau marjerin.

---