Begedil Daging Dan Doa Buat Seorang Sahabat

---

Semalam saya masih merasa terkejut dan sedih mendengar perkhabaran pemergian Almarhum Ustaz Iqbal, pagi ini saya dikejutkan pula dengan pemergian sahabat baik saya Arwah Haszeri Hussin. 
Minggu lepas saya ada mesej arwah selepas diberitahu oleh kawan kawan yang arwah tidak sihat. Arwah menjawab mesej saya dan memberitahu keadaan arwah yang tidak berapa baik dan arwah sempat memberitahu weather London elok selepas melihat posting Instagram saya di London. 
Arwah sangat baik dengan saya sejak mula berkhidmat di Bank Negara di mana arwah dah seperti penasihat pada saya dalam apa apa yang saya perlukan seperti bab deko rumah, pinggan mangkuk saya dan juga bab fabrik juga kain sampin. 
Sebelum saya membeli pinggan wedgwood pun, saya berbincang dengan arwah design apa yang nak dipilih di mana arwah kemudiannya membantu saya membelinya di UK ketika itu. 
Begitu juga bab fabrik untuk pakaian, saya pasti akan mendapat pandangan arwah dahulu tentang idea dan pemilihan. Kali terakhir ialah ketika persiapan majlis perkahwinan Juita April lalu di mana beliau ada memberikan idea tentang kain untuk pakaian saya, kain untuk baju Melayu dan sampin. Arwah juga menawarkan kalau saya mahu meminjam sampin untuk suami saya pakai di majlis resepsi. Setiap kali sebelum beli kain sampin, saya akan tunjuk dan minta pandangan arwah kerana minat arwah pada koleksi sampin. 
Arwah juga yang memperkenalkan saya pada Encik Shah General Manager di Jakel. Bila saya beritahu pagi ini tentang pemergian arwah, mesej dari Encik Shah ialah arwah seorang yang baik. Insya Allah, syurga buat arwah. 
Malahan ketika arwah berkhidmat di UK awal 1990an, arwah banyak membantu saya membeli handbag jenama popular ketika itu seperti Bally, Salvatore Ferragamo dsb. 
Beliau juga sangat suka bersedekah dan suka membantu orang lain. Bila saya launch buku masakan pertama, dia banyak beli dan memberikan pada kawan kawan sambil membuat promosi untuk saya. 
Arwah selalu order bawang goreng premium Azie Kitchen dalam jumlah yang banyak dan diberikan pada saudara mara. Saya memang kehilangan seorang sahabat baik yang sentiasa ada di saat saya memerlukan seseorang untuk membantu. 
Dari London, saya mendoakan semoga syurga buat arwah Haszeri Hussin. Ampunikan lah dosa dosa arwah dan limpahkan lah Rahmat Mu Ya Allah. Aamiin Ya Rabbal Aalamiin. 


Sebenarnya menyediakan begedil ni sama sahaja. Tiada apa pun yang istimewa. Cuma yang bezanya bila saya menyediakannya di London menggunakan bahan bahan yang ada di sini. Bahan sama tapi hasilnya tidak sama. Haa macam mana tu. 
Contohnya ubi kentang yang saya beli di sini, teksturnya tak sama dengan yang saya biasa beli di Malaysia. Lebih lebih lagi kedai runcit lah tempat saya membeli barang dapur. 
Ubi kentangnya lebih “starchy”. Jadi selepas dikisar dengan chopper, sangat mudah dikepal. Tak ada nak pecah. Rasanya juga lebih sedap. Macam rasa nak dimakan begitu sahaja. 
Begitu juga dengan daging kisar. Sangat sedap mungkin kerana dagingnya sangat fresh. Saya tak letak daun bawang walaupun saya ada stock daun bawang kerana takut Ammar tak suka bila nampak ada sayuran. Jadi kalau suka, boleh jer daun parsely atau daun bawang. 
Jom layan resipi dan cara penyediaannya di bawah ini. Jangan lupa video di Azie Kitchen Youtube Channel di SINI. Selamat mencuba..... 



Begedil Daging LondonOleh: Azie Kitchen
Bahan bahan:4 biji ubi kentang1-2 genggam daging kisarBawang goreng secukupnyaGaramSerbuk lada sulah1 biji telur + sedikit garamDaun bawang - opsyenalMinyak masak
Cara cara:Kupas kentang dan potong kecil. Panaskan minyak dan goreng sehingga masak. Angkat dan terus kisar guna chopper. 
Goreng tanpa minyak daging kisar sehingga bertukar warna. 
Satukan semua sekali bahan iaitu kentang, daging, bawang goreng, garam dan serbuk lada sulah. Nota: jika suka, boleh letakkan daun bawang yang dihiris nipis. 
Gaul rata dan kepalkan ikut saiz yang disukai. Ketepikan seketika. 



Celup dalam telur yang dikocak dengan sedikit garam. 

Goreng dan angkat. 

---