Ayam Percik Kelantan



Hari raya tahun ini akan menjadi sejarah bagi setiap kita yang masih hidup kerana tahun ini tiada solat raya dan tiada majlis rumah terbuka. Perdana Menteri, Tan Sri Muhyiddin Yassin telah membuat pengumuman tengahari tadi bahawa Perintah Kawalan Pergerakan Bersyarat (PKPB) dilanjutkan sehingga 6 Jun 2020. Kelonggaran diberi untuk menziarah di hari raya dengan tidak melebihi 20 orang dalam satu masa. 

Walaupun kami langsung tidak membuat baju baru untuk dipakai di hari raya seperti tahun tahun sebelumnya.  Tapi persiapan lain tetap dibuat seperti membersihkan apa apa yang patut. Inilah masanya kami membersihkan lampu chandelier dan menambah hiasan rumah. 

Persediaan juadah juga perlu dibuat untuk dimakan di pagi raya. Hari raya untuk meraikan kemenangan kita berpuasa selama sebulan. Saya masih belum memikirkan juadah untuk hidangan raya. Biasanya ia akan mengambil kira input dari anak anak. Apa yang mereka ingin makan dsb. Tapi yang pasti ada hidangan nasi dan lauk pauk serta kuih dan puding. OK sekarang kita tukar pula pada topik masakan berbuka puasa. 


Ayam percik adalah antara lauk pauk yang terkenal dan banyak dijual di bazar Ramadhan. Tapi terus terang, sangat susah untuk mencari ayam percik yang rasanya seperti ayam percik Kelantan. 

Sebagai anak Kelantan, pastinya ayam percik adalah antara lauk kegemaran. Dulu dulu ayam percik disediakan di majlis kenduri tapi sekarang tiada lagi. Pertama kena membuatnya agak remeh dan kedua ianya tidak tahan lama. Jika tidak kena gaya, boleh basi. 

Lagi pulak, kenduri di kampung sekarang pun, banyak yang menggunakan perkhidmatan katering. Bukan lagi bergotong royong memasak bersama sama dengan jiran tetangga. 

Ayam percik kalau mahu lebih sedap dan asli, ianya dibakar di atas dapur arang. Jangan dibakar dalam oven sebab ia akan berair. Sedang jika dibakar atas arang, kuah percik akan melekat lekat di ayam. Wallaaa itu yang menjadikan percik lagi sedap. 

Zaman sekarang banyak versi penyediaan kuah percik. Yang saya kongsikan hari ini adalah antara kuah percik merah yang biasa digunakan oleh ramai orang.
Jom layan resepi di bawah ini. Selamat mencuba...

Ayam Percik KelantanOleh: Azie Kitchen
Bahan bahan:1 ekor ayam - potong 4Santan pekat - dari 2 biji kelapa.2 sudu besar penuh tepung beras
1-2 keping asam kepingGaramGula - kena dilebihkan
Bahan perap:2 inci halia1 biji bawang merah sederhana besar
Sedikit garam
Bahan kisar: 5 tangkai cili kering1 inci halia1 biji bawang merah sederhana  besar1 ulas bawang putih
Cara cara:Semua perap bahan ditumbuk halus dan dilumur pada ayam bersama sedikit garam. Perap selama 1 jam kemudian dikukus sehingga masak.
Satukan bahan kisar dengan santan, garam, gula dan asam keping. Kacau sebati dan masak sehingga mendidih. Masukkan tepung beras yang dibancuh dengan sedikit air ke dalamnya untuk memekatkan kuah. Sesuaikan rasa dan bolehlah ditutup api.
Ayam yang dikukus tadi dibakar di kedua dua belah permukaan ayam. Kemudian lumur bahan percik dan bakar lagi. Lumur pula di bahagian satu lagi dan bakar lagi. 

Boleh buat secara berulang ulang bagi memastikan percik melekat pada ayam. Sedia untuk dinikmati. 

Nota:
Kuah percik mesti ada lebih rasa manis dari rasa masin dan masam. Gula yang banyak akan menjadikan kuah percik cantik berkilat.



Artikel ini hanyalah simpanan cache dari url asal penulis yang berkebarangkalian sudah terlalu lama atau sudah dibuang :

https://www.aziekitchen.com/2020/05/ayam-percik-kelantan.html

Kempen Promosi dan Iklan
Kami memerlukan jasa baik anda untuk menyokong kempen pengiklanan dalam website kami. Serba sedikit anda telah membantu kami untuk mengekalkan servis percuma aggregating ini kepada semua.

Anda juga boleh memberikan sumbangan anda kepada kami dengan menghubungi kami di sini
Ayam Percik Kelantan Style Pertama Kali Buat Pun Confirm Jadi

Ayam Percik Kelantan Style Pertama Kali Buat Pun Confirm Jadi

papar berkaitan - pada 9/5/2020 - jumlah : 274 hits
Memandangkan nak keluar beli makanan di luar agak terhad tetapi nak makan lauk yang lain sikit berbanding hari biasa mama boleh cuba buat pula ayam percik Kelantan Tak susah pun kerana bahan bahannya semua sangat mudah dan kita yang tak ber...
Roslin Hashim Jadi Runner Ayam Percik Semasa Pkp

Roslin Hashim Jadi Runner Ayam Percik Semasa Pkp

papar berkaitan - pada 15/5/2020 - jumlah : 346 hits
BAGAIKAN hilang kata kata bekas pemain badminton perseorangan lelaki negara Roslin Hashim apabila kerajaan melaksanakan Perintah Kawalan Pergerakan untuk menyekat penularan wabak Covid 19 Disebabkan PKP beliau tidak dapat melatih pemain men...
Jual Semula Mercedes Bantu Rakyat Kerajaan Kelantan Diingatkan Supaya Tidak Masuk Neraka

Jual Semula Mercedes Bantu Rakyat Kerajaan Kelantan Diingatkan Supaya Tidak Masuk Neraka

papar berkaitan - pada 15/5/2020 - jumlah : 221 hits
Sham GhazRM3 5 Juta untuk beli Kereta Mercedes Benz Exco Kerajaan Kelantan boleh 70 buah rumah Faqir Miskin bernilai RM50 000 Jika bagi sebuah rumah kepada 3 faqir miskin yang Ebit Lew pergi bayarkan sewa tu dah banyak mana rakyat miskin Ke...
Mujoq Ada Pas Di Kelantan

Mujoq Ada Pas Di Kelantan

papar berkaitan - pada 16/5/2020 - jumlah : 324 hits
Ebit Liew bukan org politik Tapi dia org yg suka bantu org susah Org politik pula yg terasa ni kenapa Tempat kau kan Kenapa tak turun dan selongkar habis habisan Sibuk nak agih2kan harta rampasan rakyat di tempat sendiri terbiar Sepatutnya ...
Pos Barang Dari Kelantan Ke Kuala Lumpur Sampai Dalam Masa 1 Jam

Pos Barang Dari Kelantan Ke Kuala Lumpur Sampai Dalam Masa 1 Jam

papar berkaitan - pada 17/5/2020 - jumlah : 323 hits
Terima kasih Firefly Airlines Baru ambo tahu boleh pos barang dengan Fifefly 1 jam dah smpai KL Adik ambo ni dudk KL dio call ko umi ambo nak mkn ketupat palas nok sekut rayo nok lada solok nok kueh kelate Nok suruh ata KL Nok pos ke KL ras...
Mahalnya Harga Ayam

Mahalnya Harga Ayam

papar berkaitan - pada 27/4/2020 - jumlah : 195 hits
Ibu2 nawar ayam bang masa begini 20ribu Pedagang yaelaaahhh buu buu kemoceng aja yg gak ada dagingnya udah 18 ribu
Boleh Jual Colek Hingga 10 Malam Mulai Esok Mb Kelantan

Boleh Jual Colek Hingga 10 Malam Mulai Esok Mb Kelantan

papar berkaitan - pada 13/5/2020 - jumlah : 180 hits
KOTA BHARU Kedai makan di negeri ini dibenarkan beroperasi hingga jam 10 malam mulai esok berbanding sebelum ini dihadkan pada 6 30 petang Menteri Besar Datuk Ahmad Yakob berkata perkara itu diputuskan dalam mesyuarat Jawatankuasa Kerja Kes...
Video Mirip Ebit Lew Penjelasan Pian Kpop Buat Ramai Yg Setuju Saya Belajar C Pereka Grafik Dan Programmer

Hiburan Tular Kes Gangguan Seksual Ini Kronologi Dan Susur Masa Babitkan Pendakwah Ebit Lew

Writing Sales Copy That Sells

Pengguna Twitter Dedahkan Kononnya Ada Cybertrooper Dibayar Untuk Membela Ebit Lew

Isu Ebit Liew Makin Panas

Train To Busan

Jangan Menakutkan Pesakit Yang Sedang Sakit Elyana

20 Contoh Soalan Ujian Psikometrik Jurutera Gred J41



Kisah Presiden Brazil Terpaksa Makan di Kaki Lima Kerana Enggan Vaksin

5 Hotel Paling Pelik Yang Boleh Anda Lawati

Tasik Gaet ale Air Semula Jadi Paling Masin Di Dunia

Kisah Benar 5 Individu yang Terpengaruh Dengan Breaking Bad

Biodata Nur Mustika Adik Beradik Usahawan Kosmetik Sajat


Kl Staycation Cuti Tanpa Perlu Bersesak Di Langkawi

Jumlah Kematian Covid 19 Cecah 25 000

Dapat Tengok Kat Poster Pun Jadi Belum Dapat Jumpa Cucu Bapa Zahirah Lu4h Rasa Rindu

Iman Troye Tampil Perjelas Spekul4si Tunang Saya Naim Daniel Memang Macam

Sepatutnya Hanya Stp Syarat Tunggal Masuk Ke Ipt Dr Maszlee

Lirik Ling Ling The Black Skirts