Ayam Masak Merah Letak Santan Resipi Orang Dulu Dulu

---

Ayam masak merah antara lauk yang disukai dari dulu sampai sekarang. Sesuai dengan peredaran zaman, cara memasaknya juga berubah dengan penambahan sos yang pelbagai.
Tapi jika mahu resipi orang lama, yang lebih asli boleh ikut perkongsian dari Tengku RosElyza Raja Muhammad. Tak guna sos yang banyak, untuk menghasilkan kuah ayam masak merah yang sedap dan pekat resipi ini  menggunakan santan.
Resipi ayam masak merah orang dulu-dulu Bahan-bahan ½ ekor ayam – lumur kunyit & garam, goreng separuh masak
2 senduk kecil cili kering kisar
2-3 sudu besar sos cili (guna cap arnab lebih sedap!)
½ kotak santan
1-2 cawan air
2 biji tomato – potong
Garam dan gula secukup rasa
1 batang serai – diketuk
Bunga lawang dan kayu manis

Bahan kisar 2 biji bawang merah besar
4 ulas bawang putih
1 inci halia
Bahan hiris 2 biji bawang merah besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia
Cara memasak 1. Panaskan minyak dan tumis bahan hirisan bersama serai, bunga lawang dan kayu manis hingga naik bau.
2. Masukkan bahan kisar dan cili kisar. Masak hingga pecah minyak.
3. Masukkan ayam yang telah digoreng separuh masak tadi. Gaul rata.
4. Tambahkan santan dan air. Kacau dan biarkan mendidih supaya kuah mesra dengan ayam.

5. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Masukkan tomato.
6. Renehkan sehingga kuah pekat dan cantik berkilat. Siap untuk dihidang!
TIP EKSTRA
– Untuk rasa lebih mantap, perap ayam dengan sedikit serbuk ketumbar sebelum digoreng.
– Kalau nak kuah lebih pekat, boleh tambah sedikit kerisik.
– Lauk ini lebih padu bila dipanaskan semula!
Kredit resipi & foto: Tengku RosElyza Raja Muhammad
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA
 


from Rasa

---