5 Snek Barat Segera Buat Sendiri Kan Lagi Sedap

---

Snek barat memang sungguh mengenyangkan. Boleh pulak dibuat makan tengahari dan juga malam. Makanan segera ni sebenarnya tidaklah sukar sangat dibuat.Jika diperhati kepingan burger dan sosej buatan sendiri lebih berkhasiat dan sedap berbanding jika dibeli yang sudah disejukbeku dan diproses. Gerenti bersih tanpa pengawet.
Jom kita cuba resipi yang dikongsi oleh tenaga pengajar di SG Academy, Kuala Lumpur, hasil idea Chef Muhammad Aizat Sha’rani, Chef Nadzirah Abdul Razak dan Chef Faibus Anak Kandau.
1. HOTDOG U.S VERSION

BAHAN-BAHAN:
Bahan sosej :
1 kg isi ayam1 sudu teh garam3 ulas bawang putih1/2 sudu teh lada sulah1/2 sudu teh thyme1/2 sudu teh oregano3 tangkai cili kering1 cawan stok ayam*Menghasilkan 4 biji sosej yang besar
4 biji roti sosej30 gm daun salad1biji tomato2 biji jeruk timun1 biji bawang HollandKepingan kejuSos cili secukupnyaMayonnaise secukupnyaSos mustard secukupnyaCARA MEMASAK :
Cara masak sosej :
Mula-mula satukan bahan-bahan membuat sosej. Kisarkan dalam mesin pengisar hingga halus dan sebati.Kemudian masukkan bahan kisar tadi dalam piping beg dan gunting di hujung atas bekas yang sesuai.Sediakan pembalut plastik (cling film) untuk kita picitkan bahan kisar tadi ke atasnya.Seterunya gulung kemas , simpulkan hujung pembalut plastik tadi hingga ketat dan padat. Ikat kuat kiri dan kanannya.Didihkan air dan rebus sosej berbalut tadi dalam 10 minit. Angkat dan rendam dalam air sejuk sebentar .Biarkan seketika.Cara penyediaan hot dog:
Panggang sosej tadi hingga masakHiris tomato, jeruk timunHiris bawang hollandLetakkan dan lapiskan salad, hirisan tomato dan jeruk timun ikut citarasaAkhir sekali letakkan sos cili, mayonnaise dan sos mustard dan sedia untuk dihidang.Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 20 minit
Cara memasak: Panggang
Jenis masakan: Street food Amerika Syarikat
Keistimewaan:Mudah disediakan dan sesuai untuk bila-bila masa sahaja.
Info chef : Sosej yang dibuat sendiri lebih berkhasiat dan terpelihara dari bahan pengawet dan perisa
 2. ITALIAN PIZZA MAGHERITA

BAHAN -BAHAN:
Bahan doh pizza :
½ cawan air suam1sudu makan yis1 sudu teh gula2 cawan tepung gandum | diayak½ sudu teh garam1 sudu kecil pelembut roti2 sudu besar minyak sayuran atau minyak zaitun Bahan sos pizza :
1 sudu makan mentega | untuk menumis50 gm bawang holland | dicincang halus100 ml  puri tomato1 sudu makan pes tomato1 sudu teh oregano kering1 sudu teh thyme kering¼ sudu teh garam½ sudu teh gula pasir1/8 sudu teh  serbuk lada sulah100 g keju mozzarella | diparut halusBahan topping :50 gram daun basilSedikit paperoni | ikut sukaKeju mozarella secukupnya1/2 sudu kecil minyak zaitunCARA MEMASAK :
Cara membuat doh :
Bancuh yis dan gula bersama air suam. Biarkan sehingga berbuih(lebih kurang 15 minit)Di dalam bekas lain, gaul tepung bersama garam dan pelembut rotiMasukkan minyak dan yis tadi. Uli sehingga menjadi doh(boleh tambah atau kurangkan air mengikut kesesuaian)Sapukan bekas besar dengan minyak. Perap doh lebih kurang 60 minit atau sehingga naik kali ganda.Bahagikandoh kepada dua bahagian. Canai doh menjadi leper dan masukkan ke dalam bekas pembakar yang sesuai.Siapkan dulang pembakar pizza, tabur dengan sedikit tepung gandum.. Nipiskan adunan dan rehatkan kembali 15 minit.Sapu permukaan dengan sos pizza hingga rata.Letakkan bahan topping, taburkan peperoni , keju mozarella dan daun basil. Renjiskann dengan minyak zaitun.Bakar di dalam oven panas bersuhu 200 darjah Celcius selama 25 -30  minit.Keluarkan dan pizza sedia dihidang.Saiz hidangan: 5 orang
Waktu memasak: 40 minit hingga  1jam
Cara memasak: Bakar
Jenis masakan: Pizza Itali
Keistimewaan: Roti pizza yang lembut dan kerak pizza yang rangup
Info chef : Anda boleh meletakkan topping kesukaan anda, seperti buah zaitun, ayam, nenas, lada benggala, hirisan tomato dan sebagainya.
3.TACOS

 BAHAN-BAHAN :
 Bahan inti :
2 keping dada ayam (isi ayam) | dipotong dadu3 sudu makan taco seasoning1 biji bawang Holland | dicincang1 lada benggala atau jalapeno (jika ada) | dicincang1 biji tomato | dipotong dadu2 sudu teh minyak zaitun @ mentega1 biji buah avokado | dicincangBahan taco seasoning :
1 sudu besar serbuk cili¼ sudu teh serbuk bawang putih¼ sudu teh serbuk bawang merah¼ sudu teh crushed red pepper flakes/ atau cayenne pepper¼ sudu teh dried oregano½ sudu teh paprika1 ½ sudu teh serbuk jintan putih (cumin)1 sudu teh garam1 sudu teh serbuk lada hitam*Digaulkan sekaliBahan roti tortilla :
2 cawan tepung gandum.3 sudu besar minyak sayur atau shortening.½ sudu teh garam.2/3 cawan air suamCARA MEMASAK :
Cara memasak inti :
1. Masukkan minyak di dalam kuali di atas api sederhana, setelah panas, masukkan bawang. Masak bawang hingga menjadi lembut.
2.Masukkan lada benggala atau jalapeno dan masak lebih kurang 3 minit.
3.Setelah itu, masukkan ayam dan masak hingga cecair di serap oleh ayam (masak sehingga kering).Masukkan taco seasoning. Masak lebih kurang seminit, angkat dan sedia untuk dimasukkan ke dalam kepingan tortilla.. Anda juga boleh beli tortillasiapdi pasaraya
 4. STEAK BURGERS

BAHAN-BAHAN:
Bahan buat daging burger :
500 gm daging lembu | sudah dikisar1/2 biji bawang besar | didadu kecilGaram secukup rasaLada hitam secukup rasa1 sudu teh mixed herb30 gm serbuk roti2 sudu makan susu4 biji roti burgerJeruk timun secukupnyaSalad secukupnyaHirisan tomato secukupnyaHirisan bawang hollandBeberapa kepingan kejuSos mustad | ikut sukaSos cili dan tomato | ikut sukaMayonnaise secukupnya CARA MEMASAK : 
Tumiskan bawang yang didadu  dengan sedikit minyakl sehingga kekuningan. Ketepikan.Campurkan susu ke dalam serbuk roti. Gaulkan..Masukkan semua bahan ke dalam bekas besar. Gaul sebatiBahagikan kepada 4 bahagian.Ambil satu bahagian dan bulat-bulatkan. Balik-balikan kepingan burget atas tapak tangan untuk keluarkan angin.Panaskan 2 sudu makan minyak masak di atas kuali. Letakkan kepingan burger.Goreng hinggabahagian bawah daging masak.Balikkan daging, masukkan sedikit air di dalam kuali dan tutup kuali.Masak sehingga semua air sudah diserap dan cucuk daging dengan lidi. Bilajus yang keluar daripada daging jernih maksudnya daging burger sudahLetakkan tomato,salad, jeruk timun , bawang holland  ke dalam roti burger dan letak daging burger dan lapiskan keju. Tuangkan  sos tomato/cili dan mayonaise akhir sekali letak sos lada hitam.Siap untuk dihidangkan.Saiz hidangan:4 orang
Waktu memasak:30 hingga 45minit
Cara memasak: Panggang
Jenis masakan: Snek makanan segera, Amerika Syarikat
Keistimewaan:daging burger yang enak dan berjus
5.PRETZELS

BAHAN-BAHAN :
 CARA MEMASAK:
Suamkan susu dalam ketuhar mikroatau dapur gas lebih kurang 1 minit. (Jangan terlalu panas, biar boleh sentuh dengan jari)Masukkan yis dan kacau, biarkan lebih kurang 3 minit.Masukkan mentega dan gula.Masukkan tepung secawan demi secawan, dan tambahkan garam halus.Uli dengan mixer dengan cangkuk dohk, atau dengan tangan lebih kurang 10 minit.Masukkan doh ke dalam mangkuk yang bergris dengan minyak. Tutup dan biarkan mengembang selama 1 jam.Apabila doh mengembang kepada dua kali ganda, tumbuk-tumbuk sedikit supaya udara yang terperangkap keluar.Panaskan oven dalam suhu 230 darjah celciusBahagi doh kepada 12 bahagian. Uli supaya doh memanjang.Satukan baking soda dan air suam ke dalam bekas.Pintalkan doh kepada bentuk pretzel dan celup ke dalam bekas air baking soda. Letakkan ke dalam dulang beralas parchmentRenjis dengan garam kasar.Bakar lebih kurang 7 ke 10 minit atau sehingga keperangan.Celup ke dalam mentega cair semasa masih panas.Saiz hidangan: 12 biji
Waktu memasak:25 hingga 30 minit
Cara memasak: Bakar
Jenis masakan: Berasal dari Itali , popular di German
Keistimewaan: Sedap dihidangkan dengan sos cicah seperti sos karamel, coklat, serbuk kayu manis bergula dan krim keju bawang putih.
Info Chef : Anda juga meletakkan ‘topping’ seperti keju parmesan, serbuk kayu manis, coklat, butter scoth dan lain-lain
RESIPI : CHEF MUHAMMAD AIZAT SHA’RANI, CHEF NADZIRAH ABDUL RAZAK DAN CHEF FARIBUS ANAK KANDAU
TERIMA KASIH : MR PRABHA, SG ACADEMY, Lot D-00-03A, Putra Majestik , Jalan Kasipillay, Off Jalan Ipoh, Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan

---