5 Manisan Candy Buffet Ilham Hebat Dari Hotel The Pearl Kl


Manisan,pana cotta, muffin dan bikut memang sedap makan setelah puas menikmati hidangan berempah majlis perkahwinan. Sekiranya anda masih mencari menu sesuai untuk Candy Buffet majlis perkahwinan anak atau rakan, jom semak lima resipi hebat daripada hotel The Pearl Kuala Lumpur ni.
Resipi yang diberi ni adalah ilham oleh barisan Chef The Pearl Kuala Lumpur Hotel yang diketuai Chef Pastri Wan Kaisa Ibrahim. Selamat mencuba.
1. PECAN BUTTERSCOTCH MUFFIN
BAHAN-BAHAN :
Bahan muffin :
300gm tepung naik sendiri100gm gula halus6gm baking powder2gm garam100ml susu2 biji telur6gm esen vanilla100gm minyak jagung30gm kacang pecan | ditumbuk30gm coklat putih | dicairkan100gm karamelBahan karamel :
100gm gula20ml air*Masak gula dengan air sehingga warna keperangan menjadi karamel
Bahan butterscotch:
150gm gula50gm krim25gm mentega3gm garamCARA MEMASAK :
Cara masak butterscotch :
1. Masak gula dan tambahkan air, masakkan dua bahan ini sehingga warna keperangan.
2. Masukkan krim dan kacau hingga likat sedikit, dan masukkan garam.
Cara masak muffin :
1. Pukul telur dan gula hingga kembang.
2. Ayak bahan kering (tepung, baking powder dan garam), masukkan ke dalam adunan telur dan gula tadi.
3. Pukul hingga sebati , masukkan esen vanilla, coklat putih, diikuti dengan minyak jagung.
4. Kacau kesemua adunan hingga sebati.
5. Tuangkan ke dalam cawan kertas muffin bersaiz sederhana
6. Paipkan butterscotch dan hiaskan kacang pecan di atasnya
7. Panaskan oven dengan suhu 175 C- 180 C, dan bakar selama 20-25 minit atau hingga keperangan.
Saiz hidangan : 20 biji, cawan kertas sederhana
Waktu memasak : 25 minit
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Muffin
Keistimewaan : Rangup dengan kacang pecan dan manis butterscotch & karamel
Anggaran kos : RM 25
INFO CHEF : Usah tuang adunan melebih sukatan cawan kertas yang digunakan jika mahukan muffin terbentuk cantik.
2. PANNA COTTA WITH FRESH BERRIES
BAHAN-BAHAN :
250ml krim masakan50ml susu segar3ml esen vanila10gm gelatin40ml airBuah-buahan secukupnya | dipotong kecil :
StrawberiAnggurKiwiOrenCARA MEMASAK :
1. Campurkan krim masakan, susu segar, gula dan esen vanila ke dalam periuk dan panaskan hingga mendidih.
2. Sementara tunggu mendidih, campurkan gelatin dan air kacau hingga tidak berketul dan biarkan selama 5 minit (blooming )
3. Setelah campuran pertama tadi mendidih dalam periuk, perlahankan api dapur dan cairkan campuran kedua (gelatin) ke dalam ketuhar gelombang mikro
4. Tuangkan campuran kedua ke dalam periuk tadi dan kacau hingga sebati dan terus tuangkan ke dalam bekas yang mahu digunakan.
5. Letakkan bekas tadi ke dalam chiller selama satu malam.
6. Setelah panna cotta sudah siap, hiaskan hidangan anda menggunakan buah-buahan yang siap dipotong
Saiz hidangan : 20 cawan bekas plastik, 20ml setiap satu
Waktu memasak : 35 minit
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Puding
Keistimewaan : Kaya dengan rasa susu dan krim dan masam manis buah-buahan
Anggaran kos : RM 25
INFO CHEF : Adunan yang siap dimasak harus dituang segera dalam bekas, jika tidak ia akan mengental sebelum sempat dituang.
3. LEMON MERINGUE STICK
BAHAN-BAHAN :
240gm putih telur450gm gula halus45gm tepung jagung150gm gula aising15ml jus lemonCARA MEMASAK:
1. Pukul putih telur dan gula hingga kembang.
2. Keluarkan dari dalam mixer dan gaulkan dengan bahan lain menggunakan spatula.
3. Masukkan tepung jagung, gula aising dan jus lemon ke dalam bahan yang telah kembang tadi masukkan kesemua bahan itu satu persatu.
4. Gaulkan secara ‘fold in’ dan kacau perlahan-lahan.
5. Paipkan adunan yang telah siap di atas pembakar yang dilapik atas kertas minyak mengikut bentuk dan kreativiti anda.
6. Bakar di dalam oven bersuhu rendah 45-50 darjah Celcius selama 3hingga 3 jam setengah.
Saiz hidangan : 4-5 orang makan
Waktu memasak : 3 jam setengah
Cara memasak : Bakar dengan suhu rendah
Jenis masakan : Pencuci Mulut
Keistimewaan : Meringue berperasa limau yang penuh zest
Anggaran kos : RM 8
INFO CHEF : Pastikan bekas yang anda gunakan untuk membuat meringue adalah kering dan bersih kerana meringue sensitif dengan air
4. CINNAMON SUGAR SHORTBREAD COOKIES
BAHAN-BAHAN :
108gm mentega60gm gula163gm tepung gandum30gm serbuk kayu manis30gm gulaCARA MEMASAK :
1. Masukkan mentega dan gula ke dalam mixer dan pukul hingga kembang.
2. Masukkan tepung yang telah diayak perlahan-lahan ke dalam adunan
3. Gaul sehingga ia menjadi doh semula kemudian simpan doh tersebut ke dalam chiller selama 15 minit.
4. Keluarkan doh dan canaikan sehingga 3 sm tebal.
5. Terap doh dalam bentuk bulan dan susun atas dulang pembakar yang dilapik kertas minyak.
6. Campurkan serbuk kayu manis dengan gula dan gaul sebati, taburkan atas permukaan doh.
7. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 170-180 darjah Celcius selama 25-30 minit.
Saiz hidangan : 30 keping
Waktu memasak : 30 minit
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Biskut
Keistimewaan : Biskut rangup beraroma dan rasa kulit kayu manis berempah
Anggaran kos : RM 10
INFO CHEF : Jangan lupa menyimpan doh di dalam chiller untuk biskut yang lebih rangup.
5. PANDAN MACAROON WITH KAYA FILLING
BAHAN-BAHAN :
Bahan A :
150gm gula aising150gm serbuk badam55gm putih telur10gm perasa pandanBahan B :
55gm putih telur43gm air150gm gulaBahan inti kaya :
100gm kaya50gm topping cream*Pukul topping cream hingga kembang, masukkan kaya dan kacau hingga sebati.
CARA MEMASAK :
Langkah untuk bahan A :
1. Ayak gula aising dan serbuk badam ke dalam satu mangkuk.
2. Campurkan putih telur ke dalam tepung tadi dengan cara kaup balik dan kacau dengan perlahan, jangan kacau terlalu lama kerana ia akan menjadi cair
3. Kacau hingga sebati dan kemudian letakkan perisa pandan ke dalamnya dan kacau hingga sebati.
Langkah untuk bahan B :
1. Masukkan putih telur ke dalam dalam mixer dan pukul hingga kembang.
2. Gula dan air perlu dimasak hingga suhu 121 darjah Celcius
3. Masukkan air gula yang dimasak tadi ke dalam mixer sambil guna kelajuan paling tinggi. Tuangkan air gula perlahan-lahan ke dalam mixer.
4. Pukul hingga kembang dan stabil (jika terbalikkan mangkuk mixer, meringue di dalamnya tidak akan jatuh).
Langkah final :
1. Campurkan adunan A dan B dengan cara kaup balik , gaul hingga sebati.
2. Setelah siap anda boleh paipkan macaroon di atas dulang berlapik kertas minyak
3. Gunakan pewarna makanan yang anda mahu gunakan dan paipkan mengikut bentuk yang disukai.
4. Biarkan dalam suhu bilik dalam 10 hingga 15 minit.
5. Bakar dalam oven dalam suhu 180-185 darjah Celcius selama 20-25 minit
6. Biarkan macaroon yang siap dibakar dalam suhu bilik sehingga ianya sejuk
7. Paipkan inti di tengah-tengah sebelum cantumkan kedua belah macaroon
Saiz hidangann: 30 keping, satu set dua belah
Waktu memasak : 30 minit
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Meringue
Keistimewaan : Manisan berperisa pandan yang lembut dan cair di mulut
Anggaran kos : RM 21
INFO CHEF : Penyediaan maroon perlu dibuat dengan cepat untuk mengelakkan adunan daripada mencair.
FOTO : AZFARINA SULAIMAN
RESIPI : KETUA PASTRI CHEF WAN KAISA IBRAHIM, MUHAMMAD SYAMSUL FITRI ABD JALIL, NUR FARHANA MOHD SAID & MOHDHAZRIL ROAIZAD
TERIMA KASIH : THE PEARL HOTEL KUALA LUMPUR, Batu 5, Jalan Klang Lama, KL. www.pearl.com.my


Artikel ini hanyalah simpanan cache dari url asal penulis yang berkebarangkalian sudah terlalu lama atau sudah dibuang :

http://rasanakmasak.blogspot.com/2019/11/5-manisancandy-buffet-ilham-hebat-dari.html

Kempen Promosi dan Iklan
Kami memerlukan jasa baik anda untuk menyokong kempen pengiklanan dalam website kami. Serba sedikit anda telah membantu kami untuk mengekalkan servis percuma aggregating ini kepada semua.

Anda juga boleh memberikan sumbangan anda kepada kami dengan menghubungi kami di sini
Hi Tea Buffet Poolside Di The Grand Renai Kota Bharu

Hi Tea Buffet Poolside Di The Grand Renai Kota Bharu

papar berkaitan - pada 30/10/2019 - jumlah : 393 hits
Hi Tea Buffet Poolside di The Grand Renai Kota Bharu October Trip kali ni aku dan family ke Kota Bharu memandangkan cuti sekolah agak lama iaitu Jumaat hingga Selasa Tahun ni cuti bersempena perayaan Depavali 5 hari Memang best kalau plan h...
Pengalaman Menginap The Lace Boutique Hotel Di Johor Bahru

Pengalaman Menginap The Lace Boutique Hotel Di Johor Bahru

papar berkaitan - pada 17/11/2019 - jumlah : 359 hits
The Lace Boutique Hotel antara hotel yang aku suka sebab dekorasi dalaman memang ada kelainan dan nampak mewah kalau nak di bandingkan dengan hotel hotel yang lain Ala ala Istana Tempah bilik hotel untuk 3 orang tapi dalam bilik hotel yang ...
5 Inspirasi Coklat Koko Untuk Candy Buffet

5 Inspirasi Coklat Koko Untuk Candy Buffet

papar berkaitan - pada 12/11/2019 - jumlah : 167 hits
Menu dari coklat dan koko pasti memikat selera tetamu yang hadir ke majlis perkahwinan Meja Candy Buffet pastinya disukai kanak kanak yang dibawa hadir meraikan majlis perkahwinan Setelah puas menjamu selera nasi dan lauk pauk meja candy bu...
Hishammuddin Insensitive To Problems Of The Common Man

Hishammuddin Insensitive To Problems Of The Common Man

papar berkaitan - pada 8/11/2019 - jumlah : 104 hits
Amanah Deputy Youth Chief Faiz Fadzil has condemned Sembrong MP Hishammuddin Hussien claiming the latter was insensitive to the people s problems This followed Hishammuddin s criticism of Defence Minister Mohamad Sabu and Agriculture and Ag...
The Alternative To Penyatuan Ummah Is Civil War

The Alternative To Penyatuan Ummah Is Civil War

papar berkaitan - pada 8/11/2019 - jumlah : 105 hits
The Malays must ignore the criticism and condemnation Many want to see the Malays to continue to be divided The Malays must turn a deaf ear and plod on Let them say what they want What matters is the Malay agenda And let the detractors unde...
Agriculture Landscape And Irrigation Canal Old Lorry Passing On The Road

Agriculture Landscape And Irrigation Canal Old Lorry Passing On The Road

papar berkaitan - pada 7/11/2019 - jumlah : 110 hits
Agriculture landscape and irrigation canal Old lorry passing on the road https v ftcdn net 02 98 04 84 700 F 298048435 wOFQbvQXpWFL1us8ZE7PGwnKAjLyi4JU ST mp4Click for details
The Haramain Hsr Mecca Medina High Speed Railway

The Haramain Hsr Mecca Medina High Speed Railway

papar berkaitan - pada 7/11/2019 - jumlah : 98 hits
The Haramain HSR also known as the Mecca Medina high speed railway is a 453 kilometre long high speed inter city rail transport system It links Medina and Mecca The Haramain HSR Mecca Medina high speed railway
10pct Touch N Go Parking Surcharge Will Soon Be A Thing Of The Past

10pct Touch N Go Parking Surcharge Will Soon Be A Thing Of The Past

papar berkaitan - pada 7/11/2019 - jumlah : 95 hits
PARLIAMENT The 10 percent surcharge for using the Touch nGo card at parking facilities will be abolished in phases said Deputy Domestic Trade Cooperatives and Consumerism Minister Chong Chieng Jen However Chong told the Dewan Rakyat this wi...
This Amazing Ascda John De Biase 4n Was The Grand Champion Of Tku Orchid Show

This Amazing Ascda John De Biase 4n Was The Grand Champion Of Tku Orchid Show

papar berkaitan - pada 7/11/2019 - jumlah : 109 hits
This amazing Ascda John De Biase 4N was the Grand Champion of TKU Orchid Show at Taiwan last week by the famed 4N Orchid Nursery It has 13 spikes with over 360 flowers
Maruku Rangup Kudapan Kesukaan Rakyat Malaysia Makanlah Bila Masa Pun

Pengkhianat Dikhianat Nak Gelak Atau Menangis

Setelah Pas Sertai Pn Barulah Sibuk Umno Pas Nak Buat Perlembangaan Mn

Percutian 3 Hari 2 Malam Di Pulai Spring Resort

Jom Sarapan

Wow Remaja Lelaki Terselamat Daripada Terkaman Maut Sang Bedal

Dividen Asb Asn 2020 Semakan Jumlah Kadar Pendaparan Dividen Bonus

6137 Bukan Iron Man Je Ada Teknologi Canggih Sumbangan Com Pun Ada Tv Ppim 05 12 2020



Budaya Pelik Isteri Menyusukan Suami di Afrika

Kisah McDonald s Hampir Saman Pengeluar Kamus

Senarai Persembahan Dan Penyampai Trofi Anugerah Meletop Era AME 2020

Biodata Natasha Hamzah Adik Achey Bocey Pelakon Drama Hello Jangan Tapau Cintaku

5 Sejarah Di Mana Duit Hilang Nilainya


Daging Buang Angin

Kenapa Sih Laki Laki Ga Suka Bahas Mantan

6 Makna Di Balik Masa Masa Sulit

Berikut List Negara Yang Biaya Kuliahnya Gratis

3 Hal Yang Melunturkan Daya Tarik Saat Pdkt

Perkara Terbaik Yang Berlaku Dalam Hidup Aku Tahun 2020