5 Kuih Tradisi Paling Legend Wajib Ajar Anak Muda Buat

---

Kuih tradisional ni memang tak jemu dimakan. Namun kini, kuih tradisional kian sukar didapati. Malah resipinya juga menghilang bersama orang ‘lama’ yang membuatnya. Oleh itu, kami kongsikan lima jenis kuih tradisional yang sedap dimakan sepanjang zaman.
1. PULI IBU KAYU BAHAN-BAHAN: 300gm ubi kayu | kisar dan perah airnya 150gm sagu | rendam selama 5 minit BAHAN UNTUK AIR GULA: 200gm gula merah 200gm gula pasir 150ml air BAHAN SALUT: ½ biji kelapa parut Sedikit garam CARA MEMASAK: Campurkan ubi kayu dan sagu, gaul sekata. Sediakan satu loyang berukuran 6 inci dan tuang adunan tadi ke dalam loyang tersebut dan tekan-tekan sedikit. Kukus selama 30 minit. Ketepikan. Untuk membuat kelapa parut untuk menyalut puli ibu kayu; satukan kelapa parut dan garam secukup rasa. Ketepikan. Untuk membuat air gula; didihkan air bersama gula merah dan gula pasir. Biarkan ia mereneh sehingga memekat. Tutup api. Ketepikan. Potong puli ubi kayu dan salut dengan kelapa tadi. Tuang air gula dan sedia untuk dinikmati. Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 50 minit
Keistimewaan : Rasa unik ubi kayu dan manis air gula
Jenis masakan : Kuih muih tradisional
Cara memasak : Rebus dan kukus
Anggaran kos: RM10
Info chef: Boleh tambah pewarna mengikut pilihan anda untuk mencantikkan kuih tersebut.
2. CUCUR JAWA BAHAN-BAHAN: 250 gm tepung gandum 100gm tepung beras 200ml air 200gm gula merah 50ml gula pasir 200ml minyak masak CARA MEMASAK: Masak air bersama gula merah dan gula pasir. Tapis dan sejukkan. Ketepikan. Campur kedua-dua tepung ke dalam satu bekas. Bancuh bersama air gula tadi. Ketepikan. Panaskan minyak masak di dalam kuali. Tuang satu senduk adunan tadi ke dalam kuali. Gunakan api perlahan. Biarkan ia membentuk di dalam kuali dan kemudian terbalikkan kuih tersebut. Angkat dan toskan. Ulangi langkah hingga selesai. Sedia dinikmati panas. Saiz hidangan: 3-5 orang
Waktu memasak:45 minit
Keistimewaan : Rasa manis dan kenyal bila dikunyah
Jenis masakan : Kuih muih tradisional
Cara memasak : Rebus dan goreng
Anggaran kos: RM10
Info chef: Enak dinikmati bersama secawan teh o panas.
 
3. KOLE KACANG
BAHAN-BAHAN:
300ml santan pekat | masak hingga jadi tahi minyak 200gm gula merah 50gm gula pasir 500ml santan 200ml tepung kacang hijau CARA MEMASAK: Untuk membuat tahi minyak; masak santan di dalam kuali. Kacau sehingga ia bergentel dan berminyak. Angkat dan ketepikan. Satukan semua bahan selebihnya di dalam kuali. Kacau perlahan di atas api perlahan sehingga ia memekat. Tuang ke dalam loyang dan ratakan. Tabur tahi minyak di atasnya. Setelah sejuk, boleh dipotong. Sedia dinikmati. Saiz hidangan: 3-5 orang
Waktu memasak: 45 minit
Keistimewaan : Rasa lemak dan aroma tahi minyak yang unik
Jenis masakan : Kuih muih tradisional
Cara memasak : Goreng
Anggaran kos: RM12
Info chef: Lebih elok masak di dalam kuali untuk memudahkan mengacaunya.
 
4. KUIH TEPUNG KAPUR BAHAN-BAHAN: 3 cawan tepung gandum 2 cawan air 1/2 keping manisan 1 sudu teh kapur makan | bancuh dengan sedikit air Garam secukup rasa BAHAN KELAPA PARUT: Kelapa parut secukupnya Sedikit garam CARA MEMASAK: Masakkan manisan dengan air sampai cair. Sejukkan. Ketepikan. Masukkan air manisan tadi ke dalam tepung gandum. Masukkan sedikit-sedikit. Adunannya tidak cair sangat dan tidak pekat dan likat. Masukkan sekali bancuhan air kapur makan dan masukkan garam secukup rasa. Tapiskan dalam loyang yang telah dioles dengan minyak atau mentega. Kukus dalam masa 30 – 45 minit. Apabila masak, sejukkan, kemudian potonglah kuih ni mengikut cita rasa. Untuk membuat kelapa parut, gaul sebati kelapa parut dengan garam sikit. Kemudian gaulkan kuih yang sudah dipotong tadi dengan kelapa parut. Sedia dinikmati. Saiz hidangan: 3-5 orang
Waktu memasak: 1 jam
Keistimewaan : Rasa manis dan kenyal bila dikunyah
Jenis masakan : Kuih muih tradisional
Cara memasak : Rebus dan kukus
Anggaran kos: RM10
5. LOMPAT TIKAM
BAHAN-BAHAN: BAHAGIAN PULUT: 1 cawan beras pulut |bersihkan Air secukupnya Pewarna merah secukupnya 30ml minyak masak 5gm garam halus 80ml air BAHAN B (TEPUNG HIJAU): 11/2 cawan tepung beras 4 cawan air pandan Sedikit pewarna hijau 10gm air kapur BAHAN C (KEPALA SANTAN): 80gm tepung beras 500ml santan pekat 5gm garam BAHAN D (GULA MERAH): 200gm gula merah 100gm gula pasir 200ml air CARA MEMASAK: Untuk membuat pulut; rendam beras pulut bersama air dan pewarna merah. Buang air dan masukkan minyak masak, garam halus dan air. Tanak pulut sehingga masak sepenuhnya. Angkat dan ketepikan. Untuk membuat tepung hijau; masukkan kesemua bahan B ke dalam kuali. Kacau sehingga tidak berketul menggunakan api sederhana. Sentiasa kacau sehingga masak. Masukkan ke dalam loyang dan sejukkan. Ketepikan. Untuk membuat kepala santan; Campurkan kesemua bahan di dalam satu periuk dan masak di atas api kecil. Kacau sentiasa sehingga ia memekat. Setelah masak, angkat dan tutup api. Ketepikan. Untuk membuat air gula; didihkan air dan masukkan semua bahan D. Kacau sehingga cair. Angkat dan tapis. Untuk menghidang, letakkan kesemuanya di dalam bekas dan akhir sekali tuang air gula di atasnya. Sedia dinikmati. Saiz hidangan: 3-5 orang
Waktu memasak:1 jam
Keistimewaan : Rasa lemak dan manis gula merah
Jenis masakan : Kuih muih tradisional
Cara memasak : Tanak dan kukus
Anggaran kos: RM14
Info chef: Boleh gantikan manisan dengan gula melaka. Agak sama dengan kaswi tetapi teksturnya lebih kenyal.
 
 
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
 
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Gulai Pede Cara Mak, Resipi Lauk Kampung Istimewa Orang Pahang

Ayam Panggang Pedas Manis, Mudah Je Bahan Perapnya

Resipi Kuih Gunting Mudah & Dijamin Menjadi. Sedap Buat Macam Ni!

Resipi Tart Telur Simple & Sedap. Wajib Dicuba

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
 


from Rasa

---