3 Pemanis Mulut Penyejuk Tekak Di Musim Panas

---

Musim panas ni, kalau basahkan tekak dengan dessert  seperti puding memang sedapkan, penyejuk rasa dan penenang stres. Malah dalam majlis-majlis tertentu, puding antara menu pelengkap hidangan. Kalau korang nak cuba, ini RASA kongsikan menu dessert boleh cuba.

AGAR-AGAR GULA MELAKA:
BAHAN-BAHAN:
BAHAN A:
1 peket serbuk agar-agar (10gm)1 liter air200g gula melaka1/4 cawan gulaBAHANB:
100ml santan pekat  |santan kotak150ml air1 biji telurCARA MEMASAK:
Campurkan semua bahan A.Masak hingga larut.Campurkan pula bahan B, kemudian campurkan dalam A setelah mendidih.Terus kacau, apabila mendidih semula tutup api.Masukkan dalam acuan.Sejukkan sebelum dihidangkan
TRUFFLE KASTARD  BUAH-BUAHAN
BAHAN-BAHAN:
KEK SPAN VANILA
4 biji telur180gm gula halus170gm tepung kek70gm air1 sudu the baking powder15gm ovellete50gm minyak jagung1 sudu teh esen vanila1 tin buah-buahan cocktailKRIM KASTARD
BAHAN A:
530ml susu penuh krim105gm gula kastorBAHAN B: guna hand wisk
3 kuning telur60gm tepung Jagung1 sudu teh esen vanilaBAHAN C:
53gm mentegaCARA MEMASAK:
Satukan, tepung kek dan baking powder kemudian ayak.Masukkan semua bahan ke dalam mesin pemutar kecualiminyak jagungPutar dengan kelajuan perlahan dulu.Bila nampak bersatu, tukar kelajuan laju dan putar hingga ringan dan gebuTuangkan minyak dan kaup balik dengan spatula. Gaul rata. Kemudian tuang di dalam loyang  8 inci yang dilapik dengan kertas kek dan disapukan mentega sekelilingnya.Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan 15 minit awal pada suhu 170C.Bakar selama 30 – 35 minitSetelah kek betul-betul sejuk, potong bentuk kuib.Sementara itu, sediakan krim kastard, campur Bahan A dalam periuk.Masak atas api sampai timbul gelembung.Tuangkan sedikit dalam bahan B, kacau sebatiSeterusnya masukkan bahan tersebut ke dalam periuk bahan A.Masak seketika dan masuk Bahan C. kacau sebati hingga berkilat.Masukkan kastard dalam piping bag supayadan simpan dalam peti sejuk sebelum sedia digunakan..Untuk menghidang, potong cube kek tadi dan susun dalam gelas.Paip custard dan lapiskan pula dengan buah cocktail.Ulang sampai atas gelas. 
CHO FUDGE & CHOC CREAM
BAHAN-BAHAN:
1 cawan air panas1 cawan serbuk koko2 cawan tepung1 1/2 sudu teh baking sodaSecubit garam250gm mentega1 cawan gula perang1 cawan gula kastor3 biji telur1 sudu teh esen vanilla1 cawan buttermilkCHOCOLATE BUTTERCREAM:
170gm mentega3/4 cawan gula icing1/2 cawan serbuk koko1 sudu teh esen vanilla.2-3 sudu makan whipping creamCARA MEMASAK:
Bancuhkan serbuk koko dengan air panas, kacau dan ketepikan.Campurkan tepung, soda dan garam, kemudian ayak bersama.Putar mentega, gula kastor dan gula perang.Tambahkan telur sebiji demi sebiji, kemudian tambahkan vanilla.Akhir sekali masukkan buttermilk dan tepung secara berselang seli.Masukkan dalam acuan dan bakar selama 25 minit dengan kepanasan 165C.Untuk menyediakan butter cream , putar mentega dan gula ising hingga lembut.Masukkan serbuk koko dan vanila, gaul rata dan tambahkan whipping cream.Kacau rata hingga lembut dan gebu.Untuk menghidangkannya, potong kek bentuk kiub. Masukkan sedikit dalam gelas.Paipkan krim coklat menggunakan piping bag dan lapisankan semua kek dan akhiri dengn lapisan krim coklat.Akhir sekali taburkan coklat di atasnya.

---