Resepi Ayam Masak Merah Che Nom Memang Menjadi

---

Sejak aku berkahwin, aku selalu rujuk resepi yang dikongsikan oleh Channel Youtube Che Nom. Kadang kala kalau nak lebih cepat aku selalu baca blog Resepi Che Nom. Alhamdulillah kebanyakkan resepi yang aku ikut memang menjadi. 
Hari ini aku mahu mencuba Resepi Ayam Masak Merah Che Nom juga. 



Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong kepada bahagian yang anda sukaserbuk kunyitsedikit garam1 tangkai daun kari1/2 mangkuk air asam jawa3-4 sudu besar sos cili1 biji bawang besar, potong bulatAnggaran 1 keping gula melaka2 sudu besar sos tiram
Bahan untuk kisar halus:
2 biji bawang besar2 inci halia6-8 biji bawang merah8-10 ulas bawang putih2 batang serai, hiris nipis15-20 biji cili kering, buang biji dan rebus
Cara Penyediaan:

1. Bersihkan ayam dan gaul bersama serbuk kunyit dan garam. Panaskan minyak dan goreng ayam separuh masak. Angkat dan ketepikan

2. Dalam minyak yang sama, tumis daun kari kemudian diikuti bahan kisar halus bersama sehingga pecah minyak

3. Masukkan air asam jawa kemudian diikuti ayam goreng tadi

4. Masukkan sos sili, sos tiram dan gula melaka. Masukkan gula melaka sedikit demi sedikit dan cuba rasa manisnya mengikut selera anda. 
5. Tambah sedikit air jika kuah sambal terlalu kering. Teruskan masak selama 5-10 minit. Perasakan dengan garam secukup rasa.

6. Sebelum angkat, masukkan bawang besar yang dipototong bulat. Kacau seketika



Tips Tambahan

Untuk mendapatkan sambal tumis yang sedap, bahan tumis haruslah dimasak di dalam minyak yang banyak dan ditumis sehingga pecah minyak (maksudnya minyak terapung atau terpisah dari kuah sambal) dan warna sambal bertukar menjadi sedikit gelap. 

Itu tandanya semua bahan kisar terutamanya cili masak dengan sempurna dan akan menghasilkan sambal tumis yang enak. Jika kering tambahkan sedikit air dan kacau untuk elakkan kuah sambal menjadi hangus.

---