Sambal Tempe Ikan Bilis Kentang
Kejap je masuk fasa kedua Ramadhan, 12 hari berpuasa. Menu berbuka puasa hari ke 12 berpuasa, berbalik semula kepada menu lauk kering. Saya masak sambal tempe ikan bilis kentang. Biasanya sambal kering tempe ikan bilis kentang ada kacang tanah.
Tapi saya tak letaklah kacang tanah, risau makan benda benda keras ni. Gigi manja sangat. Nanti tak pasal ke klinik gigi lagi. Cukuplah ada bahan utamanya tempe, ikan bilis dan kentang.
Suka masak sambal tempe ikan bilis kentang versi kering. Sejenis sambal tempe ikan bilis yang tahan lama kalau simpan. Nak kering tanpa minyak bergelinangan, letak dalam penapis besi yang perah santan kelapa tu dulu
Minyak dah banyak turun, baru letak dalam pinggan. Dulu-dulu masa study bawa bekal buat stok bulan puasa. Tak ada lauk lain pun takpe.
baca juga
resipi sambal tempe ikan bilis kentang campur suhun
resipi sambal tempe ikan bilis mudah
Kentang saya potong baji dan gorengkan terlebih dahulu. Tak perlu bergaram. Lepas potong, bersihkan dan tos air, kemudian goreng sampai masak. Saya suka agak garing sikit luaran tu.
Sejak tak boleh makan benda keras ni, saya goreng tempe sekadaran garing je. Nanti garing sangat keras pulak. Potong pun tebal sikit.
Lauk macam ni, ratah pun sodap. Kali ni saya tumis dengan cili api, bawang putih, bawang merah yang ditumbuk. Sebelum tu tumis dengan hirisan bawang besar dulu. Letak 2 sudu cili kisar, tambah sos tomato dan sos cili sikit.
Dah letak sos tomato saya tak letak asam keping dah. Rasa masam-masam sos tomato tu dah kira okay dah. Gula sesudu cukuplah. Alhamdulillah, licin sepinggan
Resipi semua dah tulis dalam entry sebelum ni. Boleh baca dalam link di atas. Cuma ada yang bertukar tukar sikit lah bahan dan rencahnya
Artikel ini hanyalah simpanan cache dari url asal penulis yang berkebarangkalian sudah terlalu lama atau sudah dibuang :
https://www.azhafizah.com/2022/04/sambal-tempe-ikan-bilis-kentang.html