Resipi Nasi Ulam Resipi Tradisi Setiap Tahun Kalau Tak Buat Rasa Tak Lengkap

---

Nasi Ulam, sajian bulan Ramadan yang sangat special pada umi sebab dibuat hanya pada bulan puasa. Walau penyediaannya agak renyah dan kalau dulu nak cari lebih 30 jenis ulaman tapi bagi umi ada beberapa ulaman yang jadi penyedap pun dah ok seperti daun lemuni, daun kesum, daun kari, daun bebuas, daun kaduk dan cara olehan nasi ulam. Ulaman inilah yang menjadikan cukup istimewa, wangi dan menaikkan selera sewaktu makan.

Ada yang buat berbagai versi tapi tetap ada ulaman dan daun herba yang digunakan dan kesedapan nasi ulam ni bergantung pada rasa wangi, sedikit masam dan secukup rasa.


Resipi Nasi Ulam Sedap Cara Umi FuzyNasi ulam yang dah bertahun umi buat ni pada setiap Ramadan ni mengikut apa yang umi tengok bonda buatkan dan yang Allahyarhamah bonda mertua buat. Ada versi lain yang seakan dari orang utara tapi mungkin sedikit berbeza bergantung pada si pembuatnya. 


Kalau bonda akan guna ikan talang masin yang di bakar atau digoreng, kemudian di tumbuk hingga hancur tapi kalau bonda mertua akan guna ikan tenggiri jeruk yang digoreng.


Bahan-bahan:-Nasi putih 2 sudu kerisikIkan tenggiri jeruk atau ikan talang masin yang digoreng (dibuang tulang dan diperisi dan ditumbuk supaya hancur)

Bahan untuk ditumbuk3 batang serai1/2 inci lengkuas - jangan terlalu banyak sebab lengkuas ni agak panas1 labu bawang besar4 ulas bawang kecil2 sudu lada hitam
Alhamdulillah, masih ada rezeki dan kesihatan untuk menyediakan nasi ulam seadanya untuk keluarga
Nasi ulam ni kena ada sayur keladi, baru laju je kita suap sampai lupa berapa senduk bertambah nasi




Bahan untuk dihiris halus / diracik Daun bebuasDaun kaduk - pokok jiranDaun cekur  - kebun tepi rumahDaun sekentut  - kebun tepi rumahDaun belalai gajah - kebun tepi rumahDaun mulberi - kebun tepi rumahDaun kesum - kebun tepi rumahDaun mengkudu - pokok jiranDaun kari  - kebun tepi rumahDaun limau purut  - kebun tepi rumahDaun kunyitDaun gajusDaun putat Daun tenggek burungDaun selasih Daun kemangiDaun ketumbar  Temu pauhBunga kantanBuah mangga 

Memang lenguh tangan untuk mencincang/meracik ulaman ni, walau ada food chooper tapi macam tak feel nak chop chop ulaman ni sebab nak rasa vide buat nasi ulam macam dulu

Baca Juga : Resepi Nasi Lemak Lemuni
Bahan dihiris untuk hiasan1 labu bawang merah2 biji cili masak


Cara membuatnyaNasi yang telah ditanak, dikeluarkan dari periuk dan biarkan didalam talam untuk lebih cepat sejukTaburkan bahan yang ditumbuk dan  ulaman yang diracik, digaul dengan  nasi hingga sebati. Masukkan kerisek dan ikan masin dan digaul serata.Akhir sekali taburkan bawang besar dan cili merah yang dihiris dan digaul dengan nasi tadi. Akhir sekali perasakan dengan garam secukupnya. Siap.
Nota : Kalau suka pedas boleh taburkan lebih lada yang telah ditumbuk dan perahkan jus limau nipis sebelum dimakan. Memang terangkat

---