Resipi Durian Mille Crepe Dengan 17 Lapis Kastard Durian Creamy Sedap Tak Terperi

---

Resipi durian mille crepe ini kena buat waktu musim durian! Tengoklah rupanya yang menggoda. Meski memerlukan kesabaran untuk membuat crepe yang berlapis tapi hasilnya memang berbaloi. Sedap tak terperi, makan sambal tutup mata dibuatnya.
Istimewanya durian mille crepe ini dibuat sebanyak 17 lapisan dengan setiap lapisan crepe disapu dengan kastad durian creamy, ditambah pula dengan fresh cream yang ringan gebu. Bila simpan sejuk dalam peti ais, teksturnya jadi lebih padat, sejuk, berkrim dan puas hati!
Resipi Durian Mille Crepe 
Bahan Filling Kastad Durian Creamy: 1 ½ cawan isi durian (pastikan durian yang manis & masak ranum)
1 cawan susu full cream
4 sudu besar gula pasir
3 sudu besar tepung kastad
Beberapa titik pewarna kuning (untuk seri warna)
1 cawan non-dairy whipping cream
Bahan Crepe: 4 sudu besar tepung gandum
4 sudu besar tepung ubi
2 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar tepung kastad
3 sudu besar minyak masak
2 sudu besar gula aising
½ sudu teh garam halus
2 biji telur gred C
1 cawan susu full cream
3 sudu besar air
Beberapa titik pewarna kuning

Cara Penyediaan Filling Kastad Durian: -Satukan susu, gula, tepung kastad & pewarna kuning. Kacau rata sebelum buka api.
-Masak atas api sederhana, kacau sentiasa hingga pekat, berkilat dan menggelegak.
-Masukkan isi durian, kacau sebati, tutup api & biarkan sejuk sepenuhnya.
-Pukul whipping cream hingga kental dan bertanduk.
-Campurkan kastad durian yang dah sejuk, pukul lagi hingga sebati dan creamy.
Cara Penyediaan Crepe -Campur semua bahan crepe, kacau sebati dan tapis untuk hasil lebih halus.
-Panaskan pan non-stick saiz 20cm, sapu sedikit minyak guna tisu.
-Tuang satu senduk adunan, lenggangkan hingga nipis dan rata.
-Masak atas api kecil hingga permukaan kering & muncul gelembung.
Ulang proses hingga dapat 17-18 keping crepe, ikut saiz pan.
Cara Susun Mille Crepe -Letak sekeping crepe atas pinggan, sapu filling kastad durian nipis-nipis.
-Lapiskan dengan crepe, ulang hingga habis bahan.
-Untuk hiasan, boleh picit fresh cream bentuk bunga atas permukaan dan sapu keliling kek.
-Simpan dalam freezer 3-4 jam hingga set. Potong & hidang sejuk-sejuk.

Tip Dapur RASA Pastikan isi durian masak ranum & manis, baru kastad durian lebih wangi & lemak. Sapuan filling jangan terlalu tebal, nanti kek susah set & comot masa potong. Lagi nipis crepe, lagi cantik & lembut lapisan kek. Simpan dalam peti sejuk lebih lama, tekstur jadi lebih kemas & mudah dipotong. Kredit resipi & foto: Nor Al Fatihah Tihah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA
 


from Rasa

---