Resepi Nyonya Perut Ikan Hidangan Klasik Peranakan


Kredit: Gerald Lee Bagi peminat makanan Nyonya, tak sahlah perjalanan eksplorasi gastronomi anda tanpa mencuba hidangan Nyonya Perut Ikan ini.
Selagi Boleh… Satu perkara yang boleh dikatakan tentang nenek moyang kita ialah mereka praktikal. Dalam gaya hidup yang serba sederhana, rata-rata kebanyakan keluarga di negara ini mengamalkan konsep ‘selagi boleh’.
Dalam apa jua aspek kehidupan kita berpegang pada konsep ini. Termasuklah dalam penyediaan makanan juga. Konsep ‘selagi boleh’ inilah yang membawa kepada penciptaan hidangan Nyonya perut ikan ini.
Kebanyakan keluarga di Melaka, termasuklah keluarga Peranakan juga, bergantung hidup pada hasil laut. Si suami akan keluar menangkap ikan dan si isteri uruskan rumah. Adat bekerja, ada masanya hasil tangkapan banyak dan ada masanya hasil tangkapan sedikit. Apabila tiba musim mengikat perut, para isteri perlu sediakan makanan dengan apa yang ada.
Oleh itu, untuk pastikan makanan yang berkhasiat dan memberi tenaga dapat disediakan, para isteri menggunakan setiap bahan semaksimum yang mungkin, termasuklah ikan.
Bahan-bahan seperti ulam-ulaman dan rempah ratus boleh didapati dengan mudah. Ada yang menanamnya di belakang rumah. Jadi, tak perlu berbelanja lebih untuk sediakan hidangan seakan kuah laksa ini. Itulah keistimewaan konsep ‘selagi boleh ini.’
Keenakan dalam Praktikaliti Apabila mendengar ‘perut ikan’, saya tak salahkan anda jika anda berasa sedikit mual. Perut ikan merupakan sesuatu yang jarang sekali orang jadikan sebagai bahan makanan tetapi jangan dipandang enteng terhadap perut ikan kerana bahan inilah yang bertanggungjawab menjadikan hidangan Nyonya Perut Ikan sangat unik dan cukup berbeza.
Menggunakan asam jawa, rempah ratus dan ulam-ulaman segar, saya merasakan hidangan Nyonya Perut Ikan inilah yang paling sihat berbanding hidangan Nyonya yang lain. Rasa kemasaman yang pedas tetapi menyenangkan menjadikan sajian Nyonya Perut Ikan sebagai hidangan ‘feel good’ saya. Tak perlu buat sup ayam, sekarang ada suatu yang baru untuk anda cuba!
Bahan-Bahan:
a) Pes rempah

4 tangkai cili merah8 tangkai cili kering1cm kuhyit hidup2 batang serai10g lengkuas100g bawang merah15g belacan b) Untuk stok
30g tasam jawa dicampur dalam 1 liter air c) Bahan A

4 kacang pajang, dipotong menjadi ketulan 3cm panjang1/4 nenas, potong menjadi ketulan kiub sebesar 1cm1 terung kecil, dipotong menjadi hirisan 3cm panjang 100g udang sederhana besar, dibuang kulit100ml santan d) Bahan B
6 sudu besar perut ikan, direndam dalam air untuk keluarkan garam lebihan dan dipotong menjadi ketulan besar2 cili merah, dibuang biji dan dihiris30g terung pipit e) Perasa
2 sudu teh gula
1 sudu teh garam
f) Ulam-ulaman

30 helai daun kadok10 helai daun limau perut6 tangkai daun kesums6 tangkai daun cekur 1 helai daun kunyit6 helai daun selasih Thai atau Kemangi 6 helai daun pudina g) Hiasan
1 kuntum bunga kantan, dihiris halus Cara-Cara:
Kisar bahan pes rempah hingga halus.Perah asam yang direndam dalam air, ketepikan air asam dan keluarkan biji.Masukkan bahan rempah dan air asam dalam periuk. Tunggu hingga menggelegak dan kacau. Kecilkan api dan biar kuah mereneh selama 15 minit.Masukkan bahan A ke dalam periuk dan biar masak selama 6 minit.Masukkan Bahan B, bahan perasa dan ulam-ulaman lalu biar mereneh selama 5 minit lagi.Hias dengan hirisan bunga kantan dan daun limau purut. Hidangkan bersama nasi panas.  Tak Kenal Maka Tak Cinta Siapa sangka, dengan perut ikan saja, satu hidangan yang cukup menyelerakan, sihat dan menyegarkan dapat disediakan. Itulah keunikan masyarakat Malaysia. Kita bukan saja kreatif malah mampu melakukan perkara yang mustahil.
Sekarang, apabila anda melihat perut ikan, jangan terus buang saja. Mana tahu, anda boleh ambil kesempatan dan cuba resepi ini.
Jangan lupa untuk kongsi dengan saya masakan Nyonya kegemaran anda dan jika anda ada permintaan masakan yang anda ingin saya dan Butterkicap kongsikan.
Kalau ada permintaannya, jangan lupa untuk mengikuti Butterkicap dan saya di laman Instagram. Senang untuk kami penuhi permintaan anda itu!
The post Resepi Nyonya Perut Ikan: Hidangan Klasik Peranakan appeared first on Butterkicap.


Artikel ini hanyalah simpanan cache dari url asal penulis yang berkebarangkalian sudah terlalu lama atau sudah dibuang :

http://www.butterkicap.com/kitchen-lab/recipes/resepi-nyonya-perut-ikan-hidangan-klasik-peranakan

Kempen Promosi dan Iklan
Kami memerlukan jasa baik anda untuk menyokong kempen pengiklanan dalam website kami. Serba sedikit anda telah membantu kami untuk mengekalkan servis percuma aggregating ini kepada semua.

Anda juga boleh memberikan sumbangan anda kepada kami dengan menghubungi kami di sini
Resepi Ikan Siakap Masak 3 Rasa Paling Mudah

Resepi Ikan Siakap Masak 3 Rasa Paling Mudah

papar berkaitan - pada 26/2/2020 - jumlah : 2059 hits
Resepi ikan siakap masak 3 rasa paling mudah Kalau makan di restoran menu ini dikatakan antara yang wajib ada di atas meja Kira menu popular jugalah kan Ikan siakap masak 3 rasa makan dengan nasi putih sahaja sudah cukup menyelerakan Hari i...
Masakmasak Daging Masak Merah Resepi Ibu Untuk Hidangan Rumah Terbuka

Masakmasak Daging Masak Merah Resepi Ibu Untuk Hidangan Rumah Terbuka

papar berkaitan - pada 26/2/2020 - jumlah : 256 hits
Hidangan istimewa keluarga saya Saya tidak pasti nama sebenar masakan ini Hanya memanggil dengan nama daging merah bila di minta kepada ibu saya sejak daripada saya kecil lagi Masakan tradisi Jadi saya sekadar namakan resepi Daging Merah Re...
Resepi Nasi G Nja Untuk Hidangan 6 Orang Makan

Resepi Nasi G Nja Untuk Hidangan 6 Orang Makan

papar berkaitan - pada 11/3/2020 - jumlah : 374 hits
1 Resepi NASI G NJA Untuk Hidangan 6 Orang Makan4 cawan beras
Resepi Ikan Cencaru Sumbat Sambal Sedap

Resepi Ikan Cencaru Sumbat Sambal Sedap

papar berkaitan - pada 6/3/2020 - jumlah : 1834 hits
Resepi Ikan Cencaru Sumbat Sambal SedappBahan bahan 6 ekor ikan cencaru2 genggam cili kering direbus3 biji cili merahSedikit cili padi2 biji tomato2 biji bawang besar4 ulas bawang merah4 ulas bawang putih1 inci halia2 inci belacan3 helai da...
Resepi Mudah Singgang Ikan Tongkol Terengganu Penawar Terbaik Covid 19

Resepi Mudah Singgang Ikan Tongkol Terengganu Penawar Terbaik Covid 19

papar berkaitan - pada 10/3/2020 - jumlah : 1371 hits
Resepi Mudah Singgang Ikan Tongkol Terengganu Penawar Terbaik COVID 19BAHAN BAHAN
Resepi Ikan Bakar Simple Macam Ni Pun Sedap

Resepi Ikan Bakar Simple Macam Ni Pun Sedap

papar berkaitan - pada 12/3/2020 - jumlah : 2712 hits
Resepi Ikan Bakar Simple Macam Ni Pun SedapBahan bahan 1 kg ikan kembung bersihkan lumur dengan sedikit garam dan kunyit ketepikan
Resepi Ikan Percik Kuah Putih Senang Dan Sedap

Resepi Ikan Percik Kuah Putih Senang Dan Sedap

papar berkaitan - pada 27/2/2020 - jumlah : 707 hits
Resepi Ikan Percik Kuah Putih Senang dan Sedap Saya suka masak ikan percik kuah putih untuk makanan harian keluarga sebab senang dimasak dan sedap Lauk ni tak pedas jadi anak anak boleh makan Suami juga suka lauk percik tapi ikan kegemarann...
Resepi Ikan Gelama Masin Goreng Sambal Cili Api Dengan Petai

Resepi Ikan Gelama Masin Goreng Sambal Cili Api Dengan Petai

papar berkaitan - pada 26/2/2020 - jumlah : 1263 hits
Bulan Ramadhan dah dekat dalam tak sampai tiga bulan lagi jika tak silap Misi mengganti puasa dah bermula alhamdulillah Masa puasa ni biasa la macam macam je rasa nak makan dan selalunya lauk lauk kampung yang jadi pilihan saya Ikan Gelama ...
Resepi Ikan Singgang Mudah

Resepi Ikan Singgang Mudah

papar berkaitan - pada 9/3/2020 - jumlah : 716 hits
Mentang mentang la isu Covid19 ni ada pensyarah UMT kata ikan singgang berupaya untuk melawan virus virus Coronavirus durjana tu kan tiba tiba lak jadi viral resepi tradisional ni kan Tapi bagus gak viral sebab resepi masak ikan singgang ni...
Natural Gas Fuel Not A Hazard

Saka Bapak Kau

How Car Centric Planning Is Killing Malaysians

Masjid Lapangan Terbang Sultan Abdul Aziz Shah

Top Picks Best Trucks For Towing In 2025

Beli Rumah Lebih Jimat Dengan Kempen Hartanah Bumiputera Matrix

15 Playful Midcentury Kids Room Ideas For A Retro Vibe

Creating A Winning Pitch Deck


echo '';
Info Dan Sinopsis Drama Berepisod Dhia Kasyrani Slot Akasia TV3

Biodata Terkini Reshmonu Peserta Gegar Vaganza 2024 Musim 11 GV11 Penyanyi Lagu Hey Waley

Gegar Vaganza 2024 GV 11 Hadiah Tiket Peserta Juri Format Pemarkahan Dan Segala Info Tonton Live Di Astro Ria Dan Sooka

6 Janji Donald Trump Kalau Dia Naik Jadi Presiden Semula

Biodata Terkini Zehra Zambri Peserta Gegar Vaganza 2024 Musim 11 GV11 Penyanyi Lagu Semalakama


Aliff Aziz Ajak Berselawat 1 000 Kali Sehari Tak Perlu Tunggu Jadi Baik Sebarkan Kebaikan

Saya Takkan Tinggalkan Anak Dengan Pembantu Rumah Saya Tak Percaya Mereka Walau Baik Macam Mana Anzalna Nasir

Khutbah Jumat 6 Adab Menghadiri Shalat Jumat

Kisah Adv 160 Pengajaran Dari Bateri Lemah

Khutbah Jumat Jumadil Awal Tangis Ibnu Rawahah Jelang Perang Mu Tah

Bersatu Man Demands Dnb Exit Strategy For U Mobile