Nasi Daging Utara

---

Assalamualaikum..
Sempena dengan Hari Raya Korban yang lepas, Daging Korban masih banyak, hari minggu yang lepas aku ada masak Nasi Daging Utara. Di padankan dengan air asam yang pedas-pedas masam, pergh..memang menyelerakan.
Kat sini aku kepilkan sekali resepi mudah cara aku.
Resepi Nasi Daging Utara
Rebusan Daging- aku rebus biasa je. letak air kosong je. sesetengah orang letak halia la rempah la. aku memang buat versi simple je.- rebus daging hingga empuk. daging tu terpulang pada individu, nak rebus buku besar lepas tu hiris nipis atau terus hiris nipis.- Air rebusan simpan untuk buat sup dan untuk masak nasi.
Nasi DagingBahan-bahan tumis:- Bawang merah mayang halus (agak-agak je berapa biji)- Bawang putih mayang halus- 4 sekawan (bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga, kayu manis)- Daun pandan di simpul- Rempah kurma
Beras:- Basuh beras basmathi dan rendam selama 1/2jam. Kemudian toskan.
Cara-cara memasak Nasi:- Tumis 4 sekawan bagi wangi- Masukan bawang merah dan bawang putih- Masukkan simpulan daun pandan- Tumis semua bahan tumisan hingga wangi dan garing- Selepas bawang semua garing, masukkan rempah kurma (di bancuh dengan air)- Selepas rempah pecah minyak, masukkan beras yang di toskan. - Kacau seketika dan tutup api.- Pindahkan beras ke dalam periuk nasi. Masukkan bersama daging dan tomato yang di potong kasar.- Masukkan air rebusan daging dengan nibah 1 beras : 1.5 air- Masak nasi macam biasa dalam periuk nasi elektrik.
Bahan-bahan Air Asam: (Jumlah bahan anggarkan sahaja secukup rasa)- Cili padi beberapa biji (potong kecil)- Cili merah 2 biji (hiris nipis)- Cili Hijau 2 biji (hiris nipis)- Limau kasturi (Potong ambil air dan hiris sebahagian kulit)- Belacan- Tomato 4 biji (potong kecil)- Bawang merah bombay 1 biji (hiris nipis)- Air perahan asam jawa- Garam dan gula secukup rasa
Cara membuat Air Asam:- Masukkan semua bahan ke dalam bekas.- Gaul semua bahan hingga sebati- Perasakan dengan garam gula secukup rasa
Sup Kosong:- Masukkan sup bunjut ke dalam lebihan air rebusan. - Tumis 4 sekawan, bawang merah dan bawang putih, halia hingga wangi. Masukkan ke dalam kuah sup. Hidangkan bersama daun sup.
Siap! Makan Nasi Daging dengan mencicah daging dengan air asam. hmm..mengancam sedap!
Nota: Ada orang buat air asam kerisik dan letak susu cair dalam nasi. Tapi aku suka versi simple dan mudah je. Senang menyediakan, tak kurang sedap nya untuk di makan. Cewah!
- Kuantiti air rebusan untuk memasak nasi terpulang kepada beras yang korang gunakan. Aku guna beras basmathi, jadi tu nisbah air yang di suggest di packaging beras.

---