Kastad Telor Sirap Gula Melaka






          Dessert yang mengundang penyakit. Untuk mokcik lah.  Tetapi bukan makan hari-hari. Setahun dua kali kot! Maklumlah mokcik ini penakut. Cukup jaga supaya diabetes dapat dikawal.

          Anyway, Kjee buat kali ini sebenarnya tersilap resipi. Hanya setelah siap kukus baru Kjee tersedar kesilapannya. Adoiiii bengangnya. Sure jadi habuan Cik Tong. Tetapi, jeng jeng jeng, apabila sejuk, Kjee pun rasalah sikit. Wow sedapnya!! Maka kesilapan itulah yang akan menjadi resipi yang bakal Kjee simpan. Hehehe.

          Tahu ke apa kesilapan Kjee? Kjee terlupa letak air! Mengikut resipi yang diberikan oleh bekas kakak ipar Kjee dulu ialah 1 tin kecik susu manis dan 1 tin air guna tin yang sama dan of course telor.






          Untuk kejadian seperti dalam foto paling atas, Kjee guna 6 biji telor gred B, 1 tin susu cair, 3-4 sudu besar susu manis, 1 sudu kecil esen Vanilla, sedikit pewarna kuning (egg yellow) dan secubit garam. Masukkan semua bahan-bahan tadi dalam mangkuk dan kacau manja-manja. Tak payah dipukul hingga berbuih. Cukup setakat semua bahan telah sebati. Kemudian ditapis dan biarkan ia rehat pada suhu bilik lebih kurang 20 minit.

          Sementara itu, Kjee masak satu ketul gula Melaka. Maaf terlupa nak sukat air. Tetapi seingat Kjee, airnya menutup seketul gula Melaka itu. Masak sehingga larut dan pekat. Ia harus cukup pekat untuk dicurahkan (guna sudu) ke dalam acuan atau bekas yang ada.

          Curah sirap gula Melaka tadi ke dalam acuan atau dalam bekas atau mangkuk kecil. Susun dalam rak kukusan yang berlubang itu. Tunggu ia sejuk.

          Next step, jerang air dalam periuk kukusan. Apabila sudah mendidih, padam api.

          Kjee tuang adunan telor tadi ke dalam teko dan tuang perlahan-lahan dalam acuan berisi gula Melaka. Harus perlahan-lahan kerana tidak boleh ada buih. Jika ada buih, kuih akan mengembang apabila dikukus. Isi hampir penuh acuan. Kemudian dikukus.

          Alas penutup periuk kusan dengan towel yang bersih. Atau kalau ada penutup periuk bolehlah diletak atas acuan atau bekas-bekas yang berisi adunan kastad. Ini adalah untuk mengelak air menitis diatas kastad dari takungan di penutup.



Guna pelapik towel/kain
Api sederhana kecil



          Ketika ini, hidupkan semula api. Api harus sederhana kecil. Terlalu kecil, masa memasak terlalu lama. Terlalu besar, kastad akan berkembang dan bersarang. Untuk mendapat tekstur yang halus, kena jaga api. Kukus lebih kurang 20-25 minit atau permukaannya sudah hampir mengeras. Kalau masih goyang sedikit permukaannya, jangan risau. Apabila ia sejuk ia akan mengeras sedikit. Sejukkan. Terbalikkan apabila ia sudah betul-betul sejuk. Sedap dimakan chilled (sejuk peti ais).

          Kalau menggunakan satu sahaja acuan (bukan yang kecil-kecil), masa memasak perlu ditambah lebih kurang 10 minit lagi.

          Kjee memang suka buat Kastad Telor ini guna Gula Melaka kerana rasanya yang lemak dan manis. Tidak pahit seperti guna gula hangus.

          Selamat mencuba.


     

       

     



Artikel ini hanyalah simpanan cache dari url asal penulis yang berkebarangkalian sudah terlalu lama atau sudah dibuang :

https://dapurkakjee.blogspot.com/2017/12/kastad-telor-sirap-gula-melaka.html

Kempen Promosi dan Iklan
Kami memerlukan jasa baik anda untuk menyokong kempen pengiklanan dalam website kami. Serba sedikit anda telah membantu kami untuk mengekalkan servis percuma aggregating ini kepada semua.

Anda juga boleh memberikan sumbangan anda kepada kami dengan menghubungi kami di sini
Kuih Gemblong Gula Melaka

Kuih Gemblong Gula Melaka

papar berkaitan - pada 20/11/2019 - jumlah : 577 hits
Kedengarannya agak asing dan kuih ini popular di Nusantara Bahan asasnya dari tepung pulut dan disaluti dengan gula merah Kuih tradisi ini semakin dilupai Rasa dan nikmat kuih ini tambah sedap bila dipadankan dengan secawan kopi panas Bagi ...
Two Melaka Pkr Reps Who Staged Walkout At State Assembly Sitting Must Explain Actions Says Fahmi

Two Melaka Pkr Reps Who Staged Walkout At State Assembly Sitting Must Explain Actions Says Fahmi

papar berkaitan - pada 26/11/2019 - jumlah : 258 hits
The two PKR assemblymen who walked out during a Melaka state legislative assembly sitting will have to explain their actions says PKR communications chief Fahmi Fadzil Their actions had resulted in a motion to appoint Melaka PKR chairman Da...
Penyakit Samburit Merebak Ke Melaka

Penyakit Samburit Merebak Ke Melaka

papar berkaitan - pada 26/11/2019 - jumlah : 688 hits
Dewan Undangan Negeri Melaka hari ini menolak usul Ketua Menteri Adly Zahari yang mencadangkan Pengerusi PKR Melaka Abdul Halim Bachik dilantik sebagai ahli dewan negara Usul itu hanya mendapat 12 undi berbanding 13 undi yang menolak manaka...
Larang Baca Ayat Quran Km Melaka Bersuara Untuk Siapa

Larang Baca Ayat Quran Km Melaka Bersuara Untuk Siapa

papar berkaitan - pada 23/11/2019 - jumlah : 347 hits
Adly patut beri respon neutral bukannya sibuk pertahan Fort PinBANGI Ketua Menteri Melaka Adly Zahari sepatutnya memberikan respon yang lebih neutral atau memilih untuk berdiam daripada menjadi penyambung suara kepada Timbalan Speaker DAP D...
Melaka Speaker Rejects Suggestion For Urine Test On State Assembly Members

Melaka Speaker Rejects Suggestion For Urine Test On State Assembly Members

papar berkaitan - pada 23/11/2019 - jumlah : 278 hits
Melaka State Assembly Speaker Datuk Omar Jaafar on Friday has rejected a suggestion by Opposition leader Datuk Seri Idris Haron for all members of the House to undergo urine test Idris proposed the matter after giving his second supplementa...
Semoga Jihad Norhizam Membunuh Babi Hutan Di Melaka Akan Diingati

Semoga Jihad Norhizam Membunuh Babi Hutan Di Melaka Akan Diingati

papar berkaitan - pada 24/11/2019 - jumlah : 988 hits
KISAH Exco Pertanian Pembangunan Usahawan Koperasi dan Industri Asas Tani Melaka Datuk Norhizam Hassan Baktee dan kisah babi hutan yang diburunya sejak kebelakangan ini menarik perhatian umum bukan sahaja di negeri itu tetapi juga di seluru...
Anwar Tindakan Dua Adun Pkr Di Melaka Tidak Dapat Diterima

Anwar Tindakan Dua Adun Pkr Di Melaka Tidak Dapat Diterima

papar berkaitan - pada 26/11/2019 - jumlah : 411 hits
Diterbitkan Hari ini 12 56 tengahariBERITAPresiden PKR Anwar Ibrahim berkata tindakan dua Adun parti itu sehingga menyaksikan usul yang dibawa oleh kerajaan negeri Melaka tewas di dewan undangan negeri semalam tidak dapat diterima Saya seda...
Cikitang No 1 Di Melaka

Cikitang No 1 Di Melaka

papar berkaitan - pada 26/11/2019 - jumlah : 1040 hits
assalamualaikum good morning semoga hari ni baik baik je utk kita semua taip taip di pagi hari sharing sharing makan makan di Melaka lagi kali ni makanan ringan tapi agak berat la jugak ye makan satu dah kenyang pilihan saya utk pertama kal...
All New Adventure Of Ocean Journey Phase 2 The Shore Oceanarium Melaka

All New Adventure Of Ocean Journey Phase 2 The Shore Oceanarium Melaka

papar berkaitan - pada 26/11/2019 - jumlah : 849 hits
Spring In The Ocean Also Known As Phase 2 Of The Shore Oceanarium Promises An All New Adventure Of Ocean Journey The Shore Oceanarium Melaka which was officially opened in
Royal Addendum On Najib S House Arrest Only Hearsay Stresses Saifuddin

Tested American Metal S The Disciple Sonic Infused Whiskey

Tiada Tangan Ghaib Yang Pilih Semuanya Ikut Prosedur Dan Aturan Tak Pasti Jang

The Disciple A Mixed Metal Harley Bobber With El Knucklehead Power

The Incredible Tale Of The Talking Tortoise A Fifth Century Ethiopian Exploration Of Wisdom And Humility

Aquarius Career Horoscope December 2021

Leo Promise Report 2021

10 Health Benefits Of Cashew Nuts


echo '';
Biodata Terkini Penyanyi Liza Aziz Peserta Gegar Vaganza 2024 Musim 11 GV11 Adik Beradik Kepada Azlina Aziz

Senarai Peserta Gegar Vaganza 2024 Musim 11 GV11 Tonton Konsert Minggu 1 Pada 24 November Live Di Astro Ria Sooka Online

Resepi Sos Hijau Vietnam Roll Paling Lemak dan Berkrim

Biodata Terkini Sheila Abdull Peserta Gegar Vaganza 2024 Musim 11 GV11 Penyanyi Lagu Mungkinkah

Biodata Terkini Illa Sabry Peserta Gegar Vaganza 2024 Musim 11 GV11 Penyanyi Lagu Keranamu Kekasih


Day Trip Jalan Jalan Di Songkhla Dan Hatyai

Trump Menang Apa Komen Pas Brics Ganti Dolar

Public Universities Quotas Or Meritocracy

800 Motorists On Penang S Second Bridge Get Vouchers To Visit Tourist Spots

Sekolah Di Tanjong Karang Gempar Pondok Pengawal Dirempuh Lori

Cup Kopi Yang Hebat Sleeve Yang Sempurna Rahsia Kombinasi Terbaik Untuk Keindahan Dan Keselesaan