Kastad Telor Sirap Gula Melaka






          Dessert yang mengundang penyakit. Untuk mokcik lah.  Tetapi bukan makan hari-hari. Setahun dua kali kot! Maklumlah mokcik ini penakut. Cukup jaga supaya diabetes dapat dikawal.

          Anyway, Kjee buat kali ini sebenarnya tersilap resipi. Hanya setelah siap kukus baru Kjee tersedar kesilapannya. Adoiiii bengangnya. Sure jadi habuan Cik Tong. Tetapi, jeng jeng jeng, apabila sejuk, Kjee pun rasalah sikit. Wow sedapnya!! Maka kesilapan itulah yang akan menjadi resipi yang bakal Kjee simpan. Hehehe.

          Tahu ke apa kesilapan Kjee? Kjee terlupa letak air! Mengikut resipi yang diberikan oleh bekas kakak ipar Kjee dulu ialah 1 tin kecik susu manis dan 1 tin air guna tin yang sama dan of course telor.






          Untuk kejadian seperti dalam foto paling atas, Kjee guna 6 biji telor gred B, 1 tin susu cair, 3-4 sudu besar susu manis, 1 sudu kecil esen Vanilla, sedikit pewarna kuning (egg yellow) dan secubit garam. Masukkan semua bahan-bahan tadi dalam mangkuk dan kacau manja-manja. Tak payah dipukul hingga berbuih. Cukup setakat semua bahan telah sebati. Kemudian ditapis dan biarkan ia rehat pada suhu bilik lebih kurang 20 minit.

          Sementara itu, Kjee masak satu ketul gula Melaka. Maaf terlupa nak sukat air. Tetapi seingat Kjee, airnya menutup seketul gula Melaka itu. Masak sehingga larut dan pekat. Ia harus cukup pekat untuk dicurahkan (guna sudu) ke dalam acuan atau bekas yang ada.

          Curah sirap gula Melaka tadi ke dalam acuan atau dalam bekas atau mangkuk kecil. Susun dalam rak kukusan yang berlubang itu. Tunggu ia sejuk.

          Next step, jerang air dalam periuk kukusan. Apabila sudah mendidih, padam api.

          Kjee tuang adunan telor tadi ke dalam teko dan tuang perlahan-lahan dalam acuan berisi gula Melaka. Harus perlahan-lahan kerana tidak boleh ada buih. Jika ada buih, kuih akan mengembang apabila dikukus. Isi hampir penuh acuan. Kemudian dikukus.

          Alas penutup periuk kusan dengan towel yang bersih. Atau kalau ada penutup periuk bolehlah diletak atas acuan atau bekas-bekas yang berisi adunan kastad. Ini adalah untuk mengelak air menitis diatas kastad dari takungan di penutup.



Guna pelapik towel/kain
Api sederhana kecil



          Ketika ini, hidupkan semula api. Api harus sederhana kecil. Terlalu kecil, masa memasak terlalu lama. Terlalu besar, kastad akan berkembang dan bersarang. Untuk mendapat tekstur yang halus, kena jaga api. Kukus lebih kurang 20-25 minit atau permukaannya sudah hampir mengeras. Kalau masih goyang sedikit permukaannya, jangan risau. Apabila ia sejuk ia akan mengeras sedikit. Sejukkan. Terbalikkan apabila ia sudah betul-betul sejuk. Sedap dimakan chilled (sejuk peti ais).

          Kalau menggunakan satu sahaja acuan (bukan yang kecil-kecil), masa memasak perlu ditambah lebih kurang 10 minit lagi.

          Kjee memang suka buat Kastad Telor ini guna Gula Melaka kerana rasanya yang lemak dan manis. Tidak pahit seperti guna gula hangus.

          Selamat mencuba.


     

       

     



Artikel ini hanyalah simpanan cache dari url asal penulis yang berkebarangkalian sudah terlalu lama atau sudah dibuang :

https://dapurkakjee.blogspot.com/2017/12/kastad-telor-sirap-gula-melaka.html

Kempen Promosi dan Iklan
Kami memerlukan jasa baik anda untuk menyokong kempen pengiklanan dalam website kami. Serba sedikit anda telah membantu kami untuk mengekalkan servis percuma aggregating ini kepada semua.

Anda juga boleh memberikan sumbangan anda kepada kami dengan menghubungi kami di sini
Kuih Gemblong Gula Melaka

Kuih Gemblong Gula Melaka

papar berkaitan - pada 20/11/2019 - jumlah : 616 hits
Kedengarannya agak asing dan kuih ini popular di Nusantara Bahan asasnya dari tepung pulut dan disaluti dengan gula merah Kuih tradisi ini semakin dilupai Rasa dan nikmat kuih ini tambah sedap bila dipadankan dengan secawan kopi panas Bagi ...
Two Melaka Pkr Reps Who Staged Walkout At State Assembly Sitting Must Explain Actions Says Fahmi

Two Melaka Pkr Reps Who Staged Walkout At State Assembly Sitting Must Explain Actions Says Fahmi

papar berkaitan - pada 26/11/2019 - jumlah : 291 hits
The two PKR assemblymen who walked out during a Melaka state legislative assembly sitting will have to explain their actions says PKR communications chief Fahmi Fadzil Their actions had resulted in a motion to appoint Melaka PKR chairman Da...
Penyakit Samburit Merebak Ke Melaka

Penyakit Samburit Merebak Ke Melaka

papar berkaitan - pada 26/11/2019 - jumlah : 747 hits
Dewan Undangan Negeri Melaka hari ini menolak usul Ketua Menteri Adly Zahari yang mencadangkan Pengerusi PKR Melaka Abdul Halim Bachik dilantik sebagai ahli dewan negara Usul itu hanya mendapat 12 undi berbanding 13 undi yang menolak manaka...
Larang Baca Ayat Quran Km Melaka Bersuara Untuk Siapa

Larang Baca Ayat Quran Km Melaka Bersuara Untuk Siapa

papar berkaitan - pada 23/11/2019 - jumlah : 372 hits
Adly patut beri respon neutral bukannya sibuk pertahan Fort PinBANGI Ketua Menteri Melaka Adly Zahari sepatutnya memberikan respon yang lebih neutral atau memilih untuk berdiam daripada menjadi penyambung suara kepada Timbalan Speaker DAP D...
Melaka Speaker Rejects Suggestion For Urine Test On State Assembly Members

Melaka Speaker Rejects Suggestion For Urine Test On State Assembly Members

papar berkaitan - pada 23/11/2019 - jumlah : 298 hits
Melaka State Assembly Speaker Datuk Omar Jaafar on Friday has rejected a suggestion by Opposition leader Datuk Seri Idris Haron for all members of the House to undergo urine test Idris proposed the matter after giving his second supplementa...
Semoga Jihad Norhizam Membunuh Babi Hutan Di Melaka Akan Diingati

Semoga Jihad Norhizam Membunuh Babi Hutan Di Melaka Akan Diingati

papar berkaitan - pada 24/11/2019 - jumlah : 1014 hits
KISAH Exco Pertanian Pembangunan Usahawan Koperasi dan Industri Asas Tani Melaka Datuk Norhizam Hassan Baktee dan kisah babi hutan yang diburunya sejak kebelakangan ini menarik perhatian umum bukan sahaja di negeri itu tetapi juga di seluru...
Anwar Tindakan Dua Adun Pkr Di Melaka Tidak Dapat Diterima

Anwar Tindakan Dua Adun Pkr Di Melaka Tidak Dapat Diterima

papar berkaitan - pada 26/11/2019 - jumlah : 433 hits
Diterbitkan Hari ini 12 56 tengahariBERITAPresiden PKR Anwar Ibrahim berkata tindakan dua Adun parti itu sehingga menyaksikan usul yang dibawa oleh kerajaan negeri Melaka tewas di dewan undangan negeri semalam tidak dapat diterima Saya seda...
Cikitang No 1 Di Melaka

Cikitang No 1 Di Melaka

papar berkaitan - pada 26/11/2019 - jumlah : 1082 hits
assalamualaikum good morning semoga hari ni baik baik je utk kita semua taip taip di pagi hari sharing sharing makan makan di Melaka lagi kali ni makanan ringan tapi agak berat la jugak ye makan satu dah kenyang pilihan saya utk pertama kal...
All New Adventure Of Ocean Journey Phase 2 The Shore Oceanarium Melaka

All New Adventure Of Ocean Journey Phase 2 The Shore Oceanarium Melaka

papar berkaitan - pada 26/11/2019 - jumlah : 888 hits
Spring In The Ocean Also Known As Phase 2 Of The Shore Oceanarium Promises An All New Adventure Of Ocean Journey The Shore Oceanarium Melaka which was officially opened in
What We Know So Far About The Putra Heights Inferno

Affected Residents Tend To See Putra Heights Gas Pipeline Tragedy As A Waiting To Happen Man Made Disaster

Wanita Maut Ditikam Suami Di Leher

Raja Muda Selangor Titah Mangsa Kebakaran Ditempat Di Lokasi Lebih Selesa

Zafrul As Bam President Filling Big Shoes Or A Risky Gamble

Eplacement Kkm Tarikh Baru Permohonan 2025

Siasat Terperinci Dijalankan

Cidb Retracts Statement On Putra Heights Blast Findings


echo '';
Info Dan Sinopsis Drama Berepisod Dendam Seorang Madu Slot Tiara Astro Prima

10 Fakta Biodata Amira Othman Yang Digosip Dengan Fattah Amin Penyanyi Lagu Bila Nak Kahwin

5 Tips Macam Mana Nak Ajak Orang Kita Suka Dating Dengan Kita

Info Dan Sinopsis Drama Berepisod Keluarga Itu Slot Lestary TV3

Bolehkah Manusia Transgender Mencapai Klimaks Selepas Bertukar


Naik Kerja Dah

Petai Tua Jering Muda

Rayola Angok Dimato Uda Chord

Latihan Menulis Prasekolah Asas Menulis A Z 1 10

Think Different A Modified Ariel Leader From England

20 Agensi Mula Siasat Kebakaran Paip Gas Putra Heights