Jom Masak Laksa Siam

---

As salam. Dah lama teringin nak makan laksa siam. Kali terakhir Abam Kie makan laksa siam kira2 7 tahun lepas kat Restoran Selera Tepi Sungai, Tanah Merah, Kelantan. Memang sedap rasa lemak kuahnya, pedas berapi dan haruman dari daun selasih.... berbagi rasa antara ahli keluarga dan jiran tetangga.. Korang kena save resepi ni, nanti next time boleh try.., OK? Jadi pada hari ni Abam Kie nak berkongsilah resepi laksa siam ni. Hasil usaha isteri tersayang, tau! Memang sedap la. Rugi siapa tak cuba. 
Bahan2 👇
1-2 kg laksa halus
Kuah:-
1 kg ikan selayang direbus dan dikisar 5 - 6 ulas bawang merah*4 ulas bawang putih*10 biji cili padi*4 biji cili kering dikisar 
1 inci lengkuas*1 inci kunyit hidup*1 inci halia*2 batang serai*sedikit belacan*2-3 helai daun limau purut2-3 helai daun selasih
Asam kepingBuah terung hijau @ terung pipit dan rebung madu2 tangkai daun selasih
Ulam2an
Kacang panjang } dipotong 1 inciTimun batang Daun selasihDaun ulam rajaDaun petai goloktauge
Cara-Cara membuatnya:
Bahan bertanda * hendaklah dikisar
Tumiskan bahan2 yang dikisar dengan sedikit minyak. Lepas tu masukkan santan cair. Biarkan mendidih dan masukkan isi ikan yang sudah dikisar. Masukkan asam keping dan santan pekat. Masukkan terung, kalau guna terung ulam mesti belah 2. Kalau terung pipit letak sebiji-sebiji, daun limu purut, rebung madu dan setangkai daun selasih
Masukkan garam secukup rasa dan sedikit gulaKuah hendaklah sentiasa dikacau supaya tidak berketulMasak hingga kuah mendidih...jangan sampai pecah minyak

#sambal tu kalau ada yang suka lagi pedas kaw kaw boleh taruk cili flakes atau buat sambal belacan cili api.


Hmmm...Inilah rupanya laksa siam yang sudah sedia dimakan. Maaf, persembahan tak berapa lawa. X sempat nak hias bagai sebab akhirnya masuk ke dalam perut juga. Selamat mencuba! Terima kasih.

---