Gulai Kawah Daging Kambing

---

Daging Kambing yang MY sah siap rebus empuk ada lagi dalam fridge,Jadi kali ni Mama Yan nak masak gulai kawah daging kambing pula,Belasah la ye…Kita buat dia…Mama Yan gunakan rempah gulai kawah warisan nenda yang biras MY bagi masa raya haji tahun lepas.

Resepi Gulai Kawah Daging Kambing
1/2 kg daging kambing - rebus empuk1/2 bungkus rempah gulai kawah ~ 25 gram1 biji bawang merah sederhana besar - kisar3 ulas bawang merah kecil - kisar2 ulas bawang putih - kisar1 inci halia -  kisar1 sudu makan cili kering kisar / cili boh1 batang kulit kayu manis2 bunga lawang3 biji buah pelaga4 kuntum bunga cengkih2 biji kentang potong kecilGaram dan gula secukup rasa1 kotak santan 200ml2 cawan airSedikit asam jawa dilarutkan dengan air1 sudu kerisik (takde takpe, gwenchanayo)Minyak untuk menumis dalam 3 sudu1 tangkai daun kari - opsyen

Cara menyediakan gulai kawah daging kenduri
Mula mula, hiris daging ikut saiz yang dikehendaki dan rebus daging hingga empuk.Lepas tu, kisar bawang, bawang putih dan halia.
Panaskan minyak,Masukkan rempah tumisan 4 sekawan (kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga & bunga cengkih)masukkan daun kari,Masukkan pula bahan kisar,Tumis sehingga naik bau.Masukkan pula cili kisar.Kalau nak pedas tambah lagi cili kisar.
Kacau sehingga timbul minyak atau sehingga cili kering masak.Kalau tak cukup minyak, sila tambah lagi.Masukkan  ubi kentang dan air.Biarkan ubi kentang empuk.Masukkan daging yang telah direbus empuk.Masukkan garam
Akhir sekali. masukkan santan kotak dan biarkan mendidih. Kalau ada santan segar, lagi bagus. Masak sehingga santan mendidih. Masukkan air asam jawa, gula dan kerisik.Kacau sebati dan rasa. Kalau kurang rasa, tambahlah garam gulanya.

Okay… dah siap dah gulai kambing kawah Mama Yan.Sedap?Mestilah sedap. Masak dengan penuh kasih sayang la katakannnn…Anak anak dok gelak je tengok MY ambil gambar lauk tiap kali lepas masak.Tapi diorang kata mama nak letak kat Facebook la tu…Hahaha..Buat apa yang boleh buat kita bahagia...Jadi surirumah, kalau hari hari buat menda sama memang stress.Jadi kena ada aktiviti lain..Masak pun jadi seronok sambil buat video dan ambil gambar...
Selamat mencuba!!

 

---