Cara Goreng Sotong Celup Tepung Rangup

---

Pagi semalam encik suami membeli barang dapur sikit yang dah kehabisan. Saya tuliskan sotong sekali dalam senarai barang yang nak dibeli. Agak lama juga tak membeli sotong sebenarnya. Harga sotong pun boleh tahan mahal juga, kan.

Dapatlah 4 ekor sotong besar yang segar. Harga dekat nak cecah RM20 untuk 4 ekor besar tu. Lebih kurang RM19 lebih. Saya bersihkan dan potong simpan dalam bekas. Sebelum tu tanya encik suami nak makan lauk apa memandangkan ada udang dan ayam juga.

Sotong lah, katanya. Tahulah kegemaran dia, sotong je dia pandang dulu.  Sotong nak masak apa? Masak lah kicap ke, sambal ke dia menjawab. Saya pun bagi idea juga, masak sotong celup tepung lah. Okay? 

Haa sedap sedap! 


Cara goreng sotong celup tepung rangup paling mudah gunakan tepung bestari je. Sotong saya basuh dan tos sekejap bagi kurangkan air tu. Masukkan sotong dalam bekas tupperware dan masukkan tepung bestari.

Saya gunakan tepung bestari pedas. Baru sedap ada rasa pedas tu. Dah masukkan tepung, goncang je bekas tupperware sehingga tepung bestari salut sekata semua hirisan sotong. Kalau rajin boleh masukkan satu satu dan goncang.

Tapi saya malas nak salut satu satu, saya masukkan semua je dalam bekas. Cepat sikit kerjanya. Ada orang suka campur dengan telur sekali. Terpulang.

Panaskan minyak dan letak satu satu supaya tak melekat antara satu dengan yang lain. Bila angkat letak dalam penapis dulu toskan minyak dan sotong pun kekal rangup. 

Meratah pun sedap! Rasa macam tak cukup pulak goreng 2 ekor sotong je. Tahu goreng 4 ekor terus. Selain sotong celup tepung, saya masak sayur pucuk paku tumis ikan bilis. Encik suami beli sampai 2 ikat pucuk paku. 

---